西風(fēng)響，蟹腳癢。每年此時(shí)，正是吃蟹的好時(shí)節(jié)。該如何享受中秋佳節(jié)的螃蟹盛宴呢?

吃蟹禁忌要牢記

1、死蟹不能吃

河蟹的蟹體內(nèi)和體外沾有大量的細(xì)菌。活螃蟹可以通過(guò)體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，人們吃就會(huì)引起食物中毒。另外，蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組氨越多。即使，蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質(zhì)，當(dāng)它在體內(nèi)積蓄到一定程度，就會(huì)引起中毒。

2、螃蟹不能生吃

螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴和副溶血性弧菌，如果，不通過(guò)高溫消毒，肺吸蟲(chóng)進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。細(xì)菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。另外需要注意的是，有一種吃法用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險(xiǎn)，一般不提倡在家里這樣食用。

3、一頓只吃一個(gè)

螃蟹一頓最多只能吃一個(gè)。吃螃蟹不宜過(guò)量，一頓最好不要超過(guò)一個(gè)。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良癥狀，而對(duì)于一些本身患有疾病的人來(lái)說(shuō)，吃多了螃蟹更會(huì)加重病情。

吃螃蟹如何既吃的干凈又雅觀呢?

準(zhǔn)備好吃螃蟹的餐具：一次性手套、扁平小勺、蟹腳鉗、牙簽。

優(yōu)雅的吃法分四步：掰、挖、夾、挑

掰蟹，一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身，力道一定要拿捏得剛剛好噢!最誘人的蟹黃當(dāng)前，借助扁平小勺一挖，就是為了方便吃蟹黃的。俗話說(shuō)，“男人愛(ài)吃蝦，女人愛(ài)吃蟹”。不過(guò)那個(gè)“難看”的蟹腳，可是讓MM頭疼不已。于是，需要一把蟹腳鉗，猛力一夾，然后輕輕剝離。之后，再用牙簽把白白的蟹肉挑出來(lái)，美味很快就到你的嘴邊。