近年來不少書籍提倡公眾多吃粗糧，多吃豆類、谷類，于是在市民中尤其是白領(lǐng)人群中掀起一波“粗糧運動”、“黑米運動”。然而多位專家表示，“粗糧運動”其實是一個誤區(qū)，吃過多粗糧，而沒有與細糧合理搭配，容易導(dǎo)致胃酸過多患胃病。

至于粗糧能夠治病的一說，專家認為更是無稽之談，患病還是要依靠藥物來醫(yī)治，而任何粗糧中都沒含有藥物的成分，不可能達到治病的效果。

過多吃粗糧會增加胃病幾率

專家指出，在越來越崇尚粗糧的今天，有不少市民卻陷入了‘粗糧’的迷惑，認為有‘麥’字就是全麥食品、粗糧吃得越多越好。專家透露，在臨床上經(jīng)常有病人向醫(yī)生反映，現(xiàn)在不少養(yǎng)生書籍都倡導(dǎo)市民多吃粗糧，于是就有意識地購買了大量粗糧來當主食，起初還覺得味道蠻好，但長久下來就有胃脹的感覺，有時候還很不舒服。

專家揭示，長期過多地食用粗糧會破壞胃腸道的正常功能，增加胃內(nèi)部摩擦機會從而損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病，并增加癌變幾率。因為粗糧顧名思義就是食物粗糙，其蛋白質(zhì)、微量元素在人體中的吸收利用減少，使人抵抗力下降，引發(fā)疾病。

成人粗糧食量：每天限一個饅頭

那么粗糧究竟該不該吃，吃多少才算合理？

專家表示，粗糧是相對于大米、面等細糧而言的，我國膳食指南的第一條“食物多樣，谷類為主，粗細搭配”中，“食物多樣”是保證提供人體必需的各種營養(yǎng)素；“谷類為主”，即保證充足能量并避免攝入過多動物性食物，預(yù)防慢性病。“粗細搭配”非常重要，現(xiàn)代人只吃細糧或只吃粗糧的做法都不可取。

參與制定我國膳食指南的華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫建琴教授明確指出，粗糧雖是推薦的營養(yǎng)食品，但每人每天該吃多少還是因人而異，一般來說成年人每人每天最好能吃50克左右的粗糧，也就是相當于四片面包或一個饅頭、一碗燕麥粥的量。

孫建琴特別指出，按照每人每天吃50克粗糧的標準，那么一個月應(yīng)該是吃1500克粗糧，如果1500克粗糧在一周內(nèi)全部吃光，那么一天就要吃200克以上，這就是過多、過量了。