正如我們所見(jiàn)到的，肉類并非人類自然并且健康(健康食品)的食品。當(dāng)然，我們?nèi)阅苜囁�以維生，但是它卻使我們的身體受到損耗并且產(chǎn)生許多疾病‘一個(gè)汽油引擎使用煤油也可以發(fā)得勤，但是它很快地就會(huì)阻塞、磨損，比起使用汽油(油食品)，它更容易拋錨。’我們的身體并不只是一個(gè)機(jī)器而已，它還是一個(gè)復(fù)雜而美妙的創(chuàng)造，在我們的一生當(dāng)中為我們服務(wù)。因此它們必須依照天然的構(gòu)造來(lái)供給它們應(yīng)有的食物—天然的水果(水果食品)、谷類(谷類食品)、堅(jiān)果、豆類、蔬菜(蔬菜食品)。

毫無(wú)懷疑的，無(wú)數(shù)的研究證實(shí)了，全世界的素食(素食食品)者都遠(yuǎn)比肉食食健康。

在二次大戰(zhàn)期間，由于英國(guó)的封鎖而使丹麥發(fā)生糧食短缺。丹麥政府指派全國(guó)素食學(xué)會(huì)擔(dān)任糧食配給工作。在封鎖期間，丹麥人被迫以谷物、蔬菜、水果與農(nóng)產(chǎn)品維生。在配給的第一年，死亡率即降低了百分之十七。同一時(shí)間，挪威人亦由于糧食短缺而素食，結(jié)果死于循環(huán)系統(tǒng)疾病的比例立刻降低。大戰(zhàn)之后，挪威與丹麥人恢復(fù)吃肉，不久死亡率與心病的比例立刻又上升到戰(zhàn)前的數(shù)字。

哈瑞斯，是在印度與巴基斯坦北部的一個(gè)部落，由于不曾生病而且長(zhǎng)壽而舉世開(kāi)名。從各地而來(lái)的科學(xué)家們?nèi)杭�在這個(gè)村落，想探求何以在這里疾病幾乎絕跡，并且居民的壽命高達(dá)一百一十五歲以上。他們的飲食主要以全谷類、新鮮水果、蔬菜以及羊乳為主。一位英國(guó)的將軍醫(yī)師，麥克葛里遜曾與哈瑞斯人一起工作過(guò)，寫道：‘我從不曾在這里見(jiàn)到過(guò)盲腸炎、大腸炎或癌癥(癌癥食品)的病例。’

最近，一群哈佛的醫(yī)師以及研究科學(xué)家，前往伊庫(kù)德山區(qū)，一處住著四百位居民的偏僻鄉(xiāng)村，他們警訝地發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐用穸鄶?shù)長(zhǎng)壽。其中有一個(gè)人是一百二十一歲，有好幾位超過(guò)一百歲。他們對(duì)于超過(guò)七十五歲的人做了徹底的檢查，其中只有兩個(gè)人患有心臟病!這些村民都是純粹的素食者。醫(yī)生們稱這種發(fā)現(xiàn)‘極不尋常’，并且說(shuō)：‘如果在美國(guó)以同樣的對(duì)象做檢查，恐怕百分之九十五的人都有心臟玻’

依據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)的素食者大多數(shù)是較瘦而又較健康的。美國(guó)人有百分之五十都是過(guò)重，而平均素食者要比肉食者輕了二十磅。美國(guó)國(guó)立健康學(xué)院，最近研究過(guò)五萬(wàn)名素食者，發(fā)現(xiàn)他們活得較長(zhǎng)，顯然也較少患心臟病，與肉食者相較，得癌癥的比例要低得很多。

在英國(guó)素食者投保壽險(xiǎn)保費(fèi)要比肉食者低得多。因?yàn)樗麄儽容^不可能得心臟病，所以保險(xiǎn)公司所冒的風(fēng)險(xiǎn)也比較少。素食館投保食物中毒險(xiǎn)的保費(fèi)也較低，因?yàn)轭櫩褪澄镏卸镜目赡苄砸�比葷菜館來(lái)得校

在哈佛大學(xué)一位醫(yī)生證實(shí)，素食者患感冒與過(guò)敏的情況比較少。

所以經(jīng)由科學(xué)一再證實(shí)，肉食對(duì)于人類的身體有害。而經(jīng)過(guò)調(diào)配的素食，不但能符合自然的法則，并且能幫助我們獲致健康而充滿活力的身體。

·1公斤牛肉 = 36.4公斤二氧化碳。選擇素食低碳生活方式，為減緩全球變暖盡一份力量!