材料(4人份)

苦瓜1根

豬肉片100g

豆腐1/2

雞蛋2個

適量的鹽

適量的醬油

色拉油1/2大勺

做法：

1. 將豆腐出去水分切成大塊。

2. 苦瓜以厚度為5mm的寬度切開。撒鹽，放置15分鐘之后澆熱水。

3. 將色拉油倒在炒菜鍋上，將大塊的豆腐煎成金黃色。

4. 盛出后再將豬肉片炒熟。

5. 將苦瓜放入鍋中炒，金黃色的豆腐也放入其中，最后將打好的雞蛋倒入鍋中。