一、南京的菜頭媽媽問，芹菜、菠菜等聽說是感光食物，不適合夏季吃，尤其不適合白天吃，容易曬黑，長斑，真的是這樣嗎?這都是我愛吃的，難道夏天不能吃了?

答：說菠菜和芹菜是感光食物，其實(shí)是泛指綠葉蔬菜，或者說較為綠的食物。也真的有很多女性朋友到了炎炎夏日不敢吃這些，就怕曬黑，只有晚上解解饞。雖然聽起來，感光食品的說法挺“科學(xué)”，理由是綠葉菜中含有葉綠素，它是一類光敏物質(zhì)，能吸收光能促進(jìn)很多化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，包括氧化反應(yīng)。所以，吃綠葉菜之后曬太陽，可能會(huì)促進(jìn)皮膚老化長斑。但是我今天告訴大家，這條理論是錯(cuò)的!綠葉菜中的葉綠素，到了人體之后根本就無法被充分吸收，葉綠素的吸收率很低，攝入之后95%以上從大腸被排出體外。因此，它根本沒有可能大量進(jìn)入人體。少量進(jìn)入人體的葉綠素主要分布在肝臟、淋巴結(jié)和脾臟當(dāng)中，皮膚當(dāng)中雖然也有，但數(shù)量甚少。有一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，即便給人吃每天300毫克的葉綠素(這個(gè)數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過日常吃青菜的攝入量)，血液里的葉綠素濃度也不過是0.002毫克/毫升，而皮下脂肪中的葉綠素含量更是少得可憐。

再有，如果午餐吃了葉綠素，它并不會(huì)立刻被吸收。因?yàn)槭澄镌谖咐飼?huì)停留4-6個(gè)小時(shí)。進(jìn)入小腸之后，才能考慮到吸收的問題，而食物在小腸的停留時(shí)間有十幾個(gè)小時(shí)之多，等到葉綠素被充分吸收的時(shí)候，太陽已經(jīng)下崗了。即便少量的葉綠素進(jìn)入了皮下脂肪，皮膚并不是透明玻璃瓶，人在曬太陽的時(shí)候，葉綠素在人的皮膚里面，根本就接觸不到太陽。

其實(shí)血紅素和維生素B2也是著名的光敏物質(zhì)，照這種擔(dān)心理論，豈不是皮膚表面的血管和其中的維生素B2也會(huì)引起麻煩了?人們是不是在大晴天連紅肉都不能吃了?含維生素B2的牛奶和豆?jié){也不能喝了?

很多研究也發(fā)現(xiàn)，給動(dòng)物吃葉綠素，可以有效削弱多種致癌物的致癌威力。綠葉蔬菜還能防止多種有毒化學(xué)物質(zhì)對細(xì)胞的致突變作用，這種功效主要來自于其中的葉綠素。

所以說，中午吃了葉綠素就會(huì)使皮膚發(fā)生光敏反應(yīng)的說法，根本就是錯(cuò)誤的，這一問題大家根本不用擔(dān)心，大家不妨放心大膽的吃!