近日快餐業(yè)巨頭麥當(dāng)勞被媒體爆出其暢銷食品麥樂雞含有橡膠化學(xué)添加劑，一時間讓人們對洋快餐的安全問題繃緊了神經(jīng)。其實，高熱量的洋快餐對人體健康弊大于利，這幾乎是眾所周知的。洋快餐中常見的薯條、可樂等，對人體健康的影響到底是怎樣呢?

為此，新浪健康特連線營養(yǎng)專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅，向她咨詢了相關(guān)的情況。

新浪健康：洋快餐中薯條是很常見的，常吃薯條對人體有什么壞處?

范志紅：薯條對人體的主要問題在于兩個方面。首先是在于薯的質(zhì)量并不好，因為這種薯條所用的馬鈴薯是用于烹調(diào)薯條的專門品種，所含的維生素較少，淀粉含量大，特別容易升高血糖。另外，所含的抗氧化物質(zhì)特別低，跟一般中國人炒菜吃的馬鈴薯不同。

其次是它的烹飪方式不好。所選的土豆再不好，也并非一無是處，里面還是含有維生素C，有比較多的鉀，也還對身體有一定的好處。薯條最主要的壞處就是它炸了。薯條在油炸的過程中，會產(chǎn)生疑似致癌物。

不過就薯條來說它只炸了一層，里面還有點可用的東西，所以也就不是一無是處。炸薯片就更糟，因為它炸得更厲害。只能這么講，土豆本身是無害的，關(guān)鍵是操作是不好的。

新浪健康：薯條應(yīng)該怎么吃?

范志紅：假如要去快餐店點薯條，把它當(dāng)飯吃應(yīng)該還是可以的。而如果你已經(jīng)吃完飯了，再吃它，就屬于多余的能量而對人體無益了。因為薯條里含有大量淀粉，吃完飯再吃薯條，淀粉就會過量。所以拿它當(dāng)零食吃是不合適的。

新浪健康：如果在看電視或者看球的時候吃薯條會導(dǎo)致肥胖嗎?

范志紅：炸薯條既有淀粉又有油，所以是最容易增肥的了。拿它當(dāng)主食吃還好點，當(dāng)零食吃是最糟糕的。