今日靚湯

關(guān)鍵詞：

助陽升發(fā)溫中健胃

中醫(yī)謂“春夏養(yǎng)陽”，春天是給萬物帶來生機(jī)的季節(jié)，當(dāng)自然界陽氣開始生發(fā)之時(shí)，“人與天地相應(yīng)”，此時(shí)人體之陽氣也順應(yīng)自然，向上向外疏發(fā)，人的精神活動(dòng)亦開始活躍起來，這些生理上的變化，都給春天的飲食提出了新的要求。韭黃，是韭菜的軟化栽培品種，生長(zhǎng)于溫室中，因不見陽光，所以呈黃白色。中醫(yī)亦認(rèn)為其有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽之功。魚腐是順德有名的魚肉制品。韭黃魚腐羹鮮美可口，有助陽升發(fā)、溫中健胃之功。

材料：韭黃100克、炸魚腐200克、鮮草菇150克、雞蛋2個(gè)、生姜3片。

烹制：鮮草菇去基部，洗凈，置沸水中“飛水”，起油鑊濺入姜汁酒、水、鹽煨過，晾干水;魚腐切條;韭黃切段;雞蛋打均勻。起油鑊下紹酒和清水1250毫升，加入魚腐、草菇、鹽燒至微沸，攪入濕馬蹄粉，下韭黃，熄火，下蛋液拌勻便可。