銀耳，俗名白木耳。銀耳既是藥品，也是滋補(bǔ)珍品。始載于清朝《本草再新》。味甘、性平;具有滋陰潤(rùn)肺、益胃生津、和血養(yǎng)榮、補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。主治虛勞咳嗽、干咳少痰、痰中帶血、虛熱口渴、大便干結(jié)、便血、高血壓、血管硬化、白細(xì)胞減少、眼底出血和月經(jīng)過(guò)多等癥。對(duì)久病不愈，不宜峻補(bǔ)者，尤為適宜。能加速病體康復(fù)�，F(xiàn)介紹幾則屢試不爽的食療方。

銀沙百合湯　銀耳15克，沙參20克，百合20克，冰糖30克，蜜棗4枚。先將銀耳浸發(fā);用沙鍋先煮沙參、百合、蜜棗，煎至40分鐘后，下銀耳、冰糖再煎30分鐘即成。有滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰之功效，可用于肺燥咳嗽、潤(rùn)肺止渴等。