據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析和鑒定，茶葉中含有450多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分，如葉綠素、維生素、類脂、咖啡堿、茶多酚、脂多糖、蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)等對(duì)人體都有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用。

　　茶葉是最受國(guó)人歡迎的好飲料，李時(shí)珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散。”茶葉除用水沖泡飲用外，與其他食品一樣，還有不少美食方法。下面介紹8款茶美食的制法：

　　茶葉饅頭 取新茶100克，加沸水500克，泡制成濃茶汁放涼至20℃～30℃，加鮮酵母發(fā)面，蒸制饅頭，色如秋梨，味道清香。

　　茶葉啤酒 飲啤酒時(shí)，往酒中對(duì)入接近1/3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊(yùn)含舒爽。

　　茶葉雞蛋 茶葉80克，加適量水，煮雞蛋0.5千克，雞蛋煮至七八成熟時(shí)取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡2～3小時(shí)，可使雞蛋清香爽口。

　　茶葉雞湯 煮雞湯時(shí)放入一小撮茶葉或雞湯做好后對(duì)入半杯極濃的茶汁，雞湯會(huì)更清香撲鼻。