橄欖是一種常綠喬木，原產(chǎn)中國(guó)。人們將橄欖稱為“天堂之果”。味甘、酸，性平。能清肺利咽，生津，解毒�？捎糜谘屎砟[痛;心煩口渴，或飲酒過(guò)度;輕微中毒或腸胃不適，癲癇的等。

　　橄欖，又名青欖、青果，主產(chǎn)于廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、四川等地。橄欖成熟于冬季，其果實(shí)為青色、形似紡錘的硬殼肉果。初食橄欖時(shí)會(huì)有酸、澀、苦感，久嚼則味轉(zhuǎn)清甜，滿口生津，而且經(jīng)蜜漬后的橄欖更是香甜無(wú)比、味道宜人。

　　橄欖不僅是人們茶余飯后的一種食用佳品，同時(shí)，還具有很高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，橄欖性平、味甘酸，可人脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)，具有清熱解毒、消食化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鯁之功，可治療咽喉腫痛、心煩口渴、咳嗽痰多、魚(yú)骨鯁喉等癥�！侗静菥V目》中稱，橄欖“生津液，止煩渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切魚(yú)鱉毒。”《本草再新》中稱，橄欖“平肝開(kāi)胃，泣肺滋陰，消痰理氣，止咳嗽，治吐血。”《開(kāi)寶本草》中稱，橄欖“生食煮飲并消酒毒，解河豚魚(yú)毒。”現(xiàn)代研究證實(shí)，橄欖的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，其果肉內(nèi)含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是蘋(píng)果的10倍，是梨、桃的5倍。橄欖的含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤其適用于婦女和兒童食用。冬春之際，是各種上呼吸道疾病的多發(fā)季節(jié)，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，對(duì)上呼吸道感染具有一定的防治作用。此外，兒童經(jīng)常食用橄欖對(duì)其骨骼的發(fā)育也大有益處。下面就介紹幾則有關(guān)橄欖的藥膳方：