菜系及功效：清爽涼菜

　　涼拌魚腥草的制作材料：

　　主料：魚腥草 鹽,醬油,醋,白糖,雞精,紅油,干辣椒

　　涼拌魚腥草的特色：

　　酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

　　教您涼拌魚腥草怎么做，如何做涼拌魚腥草才好吃

　　1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;

　　2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

　　3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。

　　貼士：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。