淮山藥營養(yǎng)豐富，以它配桂圓肉燉兔肉，一則能健脾益氣，可防肝氣旺傷脾；二則能補腎益精，可增強人體抵抗力。

    原料：淮山藥50克，桂圓肉15克，兔肉400克，豬瘦肉150克，生姜3片。

    方法：將各物分別洗凈；藥材稍浸泡；兔肉置沸水中稍煮片刻 ，再洗凈，切塊；豬瘦肉切塊，一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1250毫升，加蓋隔水燉3小時，加適量食鹽調味即可食用，此為3～4人量。