蘿卜，又名蘿白、萊菔，有白蘿卜、青蘿卜、紫蘿卜、水蘿卜等種類(lèi)。蘿卜外形美觀，味甘質(zhì)脆多汁，當(dāng)冬春水果缺少之時(shí)，生蘿卜作為果品食用，能潤(rùn)喉清嗓，降氣開(kāi)胃;蘿卜也適宜于烹制菜肴，在佳肴滿桌的宴席上，一碗蘿卜烹調(diào)的菜，清淡鮮美使人胃口大開(kāi);蘿卜還能加工成鮮美的醬菜、蘿卜干之類(lèi)佐餐食品，便于運(yùn)輸、貯藏和食用。

　　明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍曾經(jīng)這樣盛贊蘿卜：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可飯”，是“蔬中之最有利益者”。確實(shí)，蘿卜除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外，它的藥用價(jià)值更令人刮目相看。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用�，F(xiàn)代研究證明，蘿卜中含有的糖化酵素和芥子油成分對(duì)人體消化功能大有裨益。蘿卜子也為常用中藥，且具有良好的降壓作用。蘿卜纓，能消食理氣，煎湯含漱可治療咽喉疼痛。長(zhǎng)在地里的隔年老蘿卜，中藥名“地枯骸”，利水消腫作用甚佳，對(duì)胸膈飽悶、水腫和痢疾等癥有很好的療效。

　　民間還流傳著很多用蘿卜治病的驗(yàn)方以及藥膳。

　　消化不良，生吃數(shù)塊蘿卜即可;腳臭，用蘿卜煎水熏洗下肢;咳嗽多痰，取被霜凍的蘿卜適量，搗碎取汁，加少許冰糖，燉后溫服，每日2次，每次60毫升;咽喉疼痛，蘿卜30克，青果10個(gè)，共煎湯當(dāng)茶飲;戒煙，蘿卜搗爛取汁，加適量白糖調(diào)勻，于清晨服下50毫升，可克制煙癮發(fā)作，達(dá)到戒煙目的;支氣管哮喘，蘿卜適量，搗碎取汁300毫升，以溫開(kāi)水沖服，每次服100毫升，每日3次;口腔潰瘍，蘿卜汁100毫升，加等量白開(kāi)水，一天漱口數(shù)次;凍瘡，蘿卜切成厚片，置爐火上加溫，趁熱磨搽患處，一日數(shù)次;扁桃體炎，蘿卜汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，調(diào)勻，以溫開(kāi)水送服。

　　蘿卜羊肉湯

　　原料：青蘿卜或白蘿卜1 000克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。

　　制法：將羊肉洗凈去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗凈。蘿卜洗凈去皮，切成滾料塊，焯水后待用。先將羊肉入鍋加水適量和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟時(shí)，再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛，加調(diào)味料后，即可食用。

　　功效：蘿卜甘涼，能解熱毒，祛痰濕，除脹滿;羊肉甘溫，又富營(yíng)養(yǎng)，益中氣，補(bǔ)虛弱，兩者合用，共奏補(bǔ)虛、清熱、消痰之效，可用于肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張癥患者的輔助食療

　　烏梅蘿卜湯

　　原料：烏梅3枚，新鮮青蘿卜或白蘿卜250克，冰糖、桂花鹵各適量。

　　制法：蘿卜洗凈去皮，切成小塊或厚片。烏梅與蘿卜同放沙鍋內(nèi)加水適量，用小火燉至酥爛，加入冰糖、桂花鹵適量即可食用。

　　功效：烏梅又稱(chēng)梅子，性味酸、溫，能斂肺止咳、澀腸止瀉、和胃安蛔、固崩止血、生津止咳。蘿卜甘涼，能解熱毒，祛痰濕，除脹滿;與烏梅同用，其力更強(qiáng)。適于飲食積滯引起的胸悶、燒心、腹脹、氣逆等患者食用。

　　冰糖蘿卜飲

　　原料：新鮮青蘿卜或白蘿卜1個(gè)，冰糖適量。

　　制法：將蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，加入冰糖，放置一夜，即有汁水滲出，可潷出飲用。每天取汁1次，連取數(shù)日。為了出汁更多，可兌入涼白開(kāi)水少許，也可用蜜汁代替冰糖。

　　功效：蘿卜甘涼，能解熱毒，祛痰濕，除脹滿，適于慢性支氣管炎、咳嗽哮喘、咽喉腫痛等患者飲用。

　　蘿卜粥

　　原料：新鮮青蘿卜或白蘿卜適量，粳米或小米、玉米各適量。

　　制法：將蘿卜洗凈去皮，切碎，與粳米或小米、玉米一起煮粥。

　　功效：蘿卜甘涼，能解熱毒，祛痰濕，除脹滿，適于消化不良、慢性支氣管炎、胸悶氣喘、糖尿病、高血壓病、便秘、痔瘡便血等患者食用。