老爸是一位中醫(yī)大夫，對(duì)飲食最為講究了，這主要體現(xiàn)在他對(duì)湯有著異乎尋常的熱愛。老爸最擅長煲一種特殊的湯，美其名曰“養(yǎng)生湯”。

其實(shí)說起來，“養(yǎng)生湯”一點(diǎn)也不神秘，它就是我們本地人叫的那種“合渣”，用黃豆制成，是民間常用的菜。它的制作過程是：先將黃豆浸泡半天，待其發(fā)脹后磨成細(xì)漿，將鐵鍋燒得極熱，把少許植物油放鍋里煎好，然后將細(xì)漿倒入鍋中，文火煮沸，稀稠自便，具有不損黃豆全部養(yǎng)分之優(yōu)點(diǎn)。

　　老爸說，是有學(xué)問的，要像中醫(yī)大夫開處方那樣講究君臣佐使。“養(yǎng)生湯”以黃豆細(xì)漿為君，里面必拌食鹽、花椒、菜屑、花生渣、蔥蒜類，再加上豬肉、牛肉或者羊肉等原料以構(gòu)成各種口味。特別是蘿卜菜葉不可少，老爸一再強(qiáng)調(diào)，蘿卜是百藥之本，具有化痰消脹氣的功效，能對(duì)抗黃豆不容易消化、吃多了形成脹氣的副作用。

　　追根溯源，老爸把合渣稱作“養(yǎng)生湯”是有來歷的。

　　一是從運(yùn)動(dòng)的角度來說，煲湯的過程本身就是一種很好的健身方式。老爸特地弄回來一個(gè)小石磨，每每要煲湯的時(shí)候，他就親自推磨。推磨對(duì)老爸來說，是一種不可多得的樂趣，推磨看似沒什么，其實(shí)也頗有講究，不能三下兩下就把力氣使完了，而是要用力均勻，慢條斯理地一轉(zhuǎn)又一轉(zhuǎn)地推。往往推完磨，老爸的身上就會(huì)冒出細(xì)汗，這時(shí)他會(huì)說：“生命在于運(yùn)動(dòng)嘛，廚房就是我的健身房!”的確是這樣，推磨能很有效地舒展全身、活動(dòng)筋骨、消除疲勞，健身、做飯兩不誤，平添了一份樂趣。

　　二是從黃豆的營養(yǎng)角度來說，黃豆為“豆中之王”，性味甘、平，歸脾、胃、大腸經(jīng)，蛋白質(zhì)含量約在40%左右，無論是在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白媲美，有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽(yù)，并含有豐富的維生素(尤其是維生素B1及B6)、礦物質(zhì)及膳食纖維。不僅如此，它還具有“逐水脹，除胃中熱痹，下瘀血，散五臟結(jié)積內(nèi)寒”等功效，以及減少體內(nèi)膽固醇的作用，有很高的藥用價(jià)值。