黃芪是豆科植物，是一味常用的中藥，具有“益氣固表”的功效，能夠提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。中醫(yī)認(rèn)為，平時(shí)體質(zhì)虛弱，容易患感冒的人是“表不固、氣虛”的表現(xiàn)，對(duì)癥之藥首選黃芪，用來預(yù)防感冒的黃芪牛肉湯也正是利用了黃芪“益氣固表”的功效。之所以選擇牛肉，是因?yàn)榕Ｈ饫锏挠椭�更能防止藥效的揮發(fā)。

 黃芪牛肉湯做起來也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備牛肉250克，黃芪10克，防風(fēng)10克，白術(shù)10克，紅棗10枚。將牛肉洗凈，切成小塊放入水中煮沸，同時(shí)把上面的血沫撇掉，3分鐘后端下來，將牛肉撈起，在涼水里過一下。在鍋里放適量的水，將洗凈的黃芪、白術(shù)、防風(fēng)、紅棗放進(jìn)鍋里，攪拌均勻，然后用大火煎煮半小時(shí)。然后把備好的牛肉塊放入已經(jīng)煮了半個(gè)小時(shí)的藥湯鍋里，改用小火再燉兩小時(shí)，等到牛肉熟透，將黃芪、防風(fēng)、白術(shù)撿出來，然后加入適量鹽、蔥、姜后，繼續(xù)用大火再煮8分鐘，最后放少許味精，這樣這道黃芪牛肉湯就做好了。

 這道藥膳能夠益氣補(bǔ)肺，養(yǎng)心安神，強(qiáng)身健體，平時(shí)容易感冒、體質(zhì)虛弱、怕冷的人，每天喝一碗即可。