草莓屬于薔薇科草莓屬，是一種矮小的貼近地面生長的草本植物，果肉柔軟多汁，甜酸適口，營養(yǎng)十分豐富�？茖W(xué)家經(jīng)過對(duì)草莓的分析，確認(rèn)草莓含有氨基酸、果糖、葡萄糖、蘋果糖、檸檬酸、胡蘿卜素、果膠、維生素B、C及鈣、磷、鐵等多種人體需要的礦物質(zhì)。特別是草莓維生素C的含量特別高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過梨、蘋果等水果的含量。

 中醫(yī)認(rèn)為，草莓性涼，味甘酸，無毒，有生津、潤肺、健脾、健胃、解酒等功能。草莓中的有機(jī)酸有助于促進(jìn)胃腸道的功能，對(duì)食欲不振、腹脹、消化不良有很好的療效，飯前吃幾枚草莓可增進(jìn)食欲，助消化。草莓中的維生素C、生物類黃銅和鐵等成分對(duì)貧血等疾病有滋補(bǔ)調(diào)理作用，還可預(yù)防壞血�。ňS生素C缺乏癥）。草莓中的果膠物質(zhì)和食物纖維等能刺激腸道，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，使大便通暢。草莓對(duì)高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化有積極的預(yù)防作用。近年來，國外有關(guān)專家研究認(rèn)為，草莓中含有抗癌物質(zhì)，可以抑制癌細(xì)胞的生長。此外，草莓還有醒酒、醒腦的功能。

 新鮮草莓100g，紅糖20g。將新鮮草莓除去柄托，放入冷水中浸泡片刻，洗凈，放入碗內(nèi)，蘸糖食用，每次50g。有清熱止咳、利咽潤肺、益心防癌的功效。

 新鮮草莓50g，蜂蜜30g。將新鮮草莓除去柄托，放入冷水中浸泡片刻，洗凈，用果汁機(jī)絞成糊狀，盛入碗中，調(diào)入蜂蜜，拌勻，加冷開水沖泡500毫升，貯入冰箱即成。每次250毫升，每日2次，當(dāng)茶飲。有補(bǔ)虛養(yǎng)血、潤肺利腸、解毒抗癌的功效。

 新鮮草莓100g，粳米100g，紅糖20g。將新鮮草莓去柄托，洗凈，放入碗中成稀糊狀；淘凈的粳米入鍋，加水適量，煮成粥，然后加入紅糖、草莓糊，拌勻再煮沸即成。早晚兩次分服。長期服食，具有健脾和胃的功效。

 草莓除可鮮食外，還可加工成多種食品，如果汁、果醬、果酒等。還可將草莓汁加到冰淇淋、布丁、蛋奶甜羹、明膠色拉等食品中，制成多種美味食品。此外，草莓還是美容佳品，將草莓果醬與酸奶酪混合，做成美容面膜，可護(hù)膚養(yǎng)顏增添姿色，且適合于任何性質(zhì)的皮膚。