買了一條鯽魚，半斤，3塊5；

　　買了一根山藥，一斤，2塊4；

　　小蔥一小束，3毛；加上家里要用的調(diào)料，零零總總，算一塊吧！

　　材料：

　　1、鯽魚，山藥。

　　2、色拉油，醋，料酒，糖，鹽，胡椒，雞精，姜片，小蔥適量。

　　做法：

　　1、鯽魚請賣魚的殺好拿回家洗凈控干水分（避免炸時皮粘鍋），抹少許鹽（避免做湯時魚肉味淡）。

　　2、山藥洗凈去皮，滾刀切塊；小蔥洗凈切段。

　　3、熱鍋倒油，油熱后放入姜片，魚，炸至雙面金黃（炸一下避免煮湯時魚肉煮散）后，撈起炸變形的姜片扔掉（避免呆會影響湯色）。

　　4、倒冷水，下山藥塊，姜片，滴少許醋和料酒，撒少許糖，蓋蓋，大火燒至翻滾，繼續(xù)大火燒十分鐘，中途不要揭蓋。

　　5、待湯汁呈乳白色，調(diào)入少量食鹽（湯不必太咸），適量胡椒和雞精，起鍋裝盤，撒蔥花即可。