涼茶是粵港澳地區(qū)居民根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂�、水土等特征，�?a href='http://www.vinaphone.cn/zy/zyys' target='_blank'>中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為原料，開(kāi)發(fā)出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效的傳統(tǒng)保健飲品。

走在澳門(mén)的大街小巷，常在不經(jīng)意間就看見(jiàn)一家家涼茶鋪，那古色古香的招牌，锃光瓦亮的銅茶壺，帶著淡淡藥味的茶香，別有韻味。
　　
　　涼茶是粵港澳地區(qū)居民根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂�、水土等特征，�?a href='http://www.vinaphone.cn/zy' target='_blank'>中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為原料，開(kāi)發(fā)出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效的傳統(tǒng)保健飲品。
　　
　　澳門(mén)涼茶鋪多到數(shù)不勝數(shù)，或占鬧市一角，或居偏巷一隅，大都生意興隆，因?yàn)樗鼈兌加邢鄬?duì)固定的熟客光顧。
　　
　　澳門(mén)涼茶鋪歷史悠久。1958年的《澳門(mén)年鑒》，就專(zhuān)門(mén)開(kāi)列一項(xiàng)“生藥涼茶”，羅列的涼茶鋪有28家，涼茶檔逾百家，而當(dāng)時(shí)澳門(mén)人口只有15萬(wàn)，可見(jiàn)那時(shí)涼茶就已成了居民的日常飲料。
　　
　　據(jù)澳門(mén)書(shū)籍記載，約70年前，爐石塘街的“大有益涼茶”和清平直街的“顯記涼茶店”最負(fù)盛名。“顯記涼茶店”座位最清雅，為吸引顧客，早期設(shè)收音機(jī)供顧客收聽(tīng)廣播，后來(lái)增設(shè)報(bào)刊供免費(fèi)閱讀，這些獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式為澳門(mén)涼茶文化留下生動(dòng)一頁(yè)。
　　
　　過(guò)去，澳門(mén)的涼茶鋪賣(mài)涼茶用大碗，上面蓋上一塊比碗口大的圓形玻璃。玻璃內(nèi)充滿(mǎn)了蒸汽水點(diǎn)，意味著這碗涼茶很新鮮�，F(xiàn)在則多是即斟即飲，部分涼茶鋪已看不到圓玻璃了。
　　
　　如今只有澳門(mén)博物館保留了當(dāng)年涼茶業(yè)的傳統(tǒng)形象：一輛四輪小車(chē)上，高掛一盞玻璃罩燈，車(chē)廂內(nèi)裝兩個(gè)大茶煲，車(chē)架前方分門(mén)別類(lèi)擺放著茶杯、茶臺(tái)架及各類(lèi)“送口涼果”；一位身著短衫短褲的“老伯”正揮勺盛茶；按下試聽(tīng)鍵，還能聽(tīng)到老人蒼涼親切的叫賣(mài)聲：“百草涼茶，真料菊花銀花涼茶，涼——茶……”令人回味。
　　
　　澳門(mén)涼茶已有數(shù)百年的歷史，配方近30余種。目前澳門(mén)市面上流行的仍有20余種，主要功效分為苦寒去火除濕、甘涼清熱除郁、甘涼清熱潤(rùn)燥3種，有單味和復(fù)方。
　　
　　經(jīng)營(yíng)“大聲公涼茶”的林老板說(shuō)，涼茶種類(lèi)較多，制法繁復(fù)古老，其配方中的材料不是越多越好，只要有適當(dāng)?shù)乃幉模�便能發(fā)揮最大功效。比如，24味并不一定是24味藥材煎制而成，而是根據(jù)氣候和普通人體體質(zhì)狀況，適當(dāng)選取藥材種類(lèi)并不斷調(diào)整，一般為8至10余種左右，售價(jià)從3至30澳門(mén)元不等。自小耳濡目染的澳門(mén)人，不用店家指教，大都知道什么季節(jié)喝什么涼茶。
　　
　　2006年5月25日，國(guó)務(wù)院正式宣布涼茶為首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這使涼茶產(chǎn)業(yè)及中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)全新的發(fā)展階段。
　　
　　今天，澳門(mén)涼茶一些老字號(hào)生產(chǎn)車(chē)間，現(xiàn)代化的生產(chǎn)流水線和完備的消毒殺菌設(shè)施已取代了老式的瓦罐煲煮，自制的瓶裝飲料也采用環(huán)保塑膠瓶灌裝。澳門(mén)涼茶的知名度已在東南亞、歐美等地?cái)U(kuò)展，有著悠久文化內(nèi)涵的涼茶，正在走向世界，為人類(lèi)造福。