夏天解決了一天的工作之后，很多人都喜歡喝點啤酒來緩解自己的疲勞。不過喝啤酒的時候，我們都是需要下酒菜來幫忙的。夏天的下酒菜有很多的選擇，如果要使得對我們的健康沒有傷害的話，還是需要花一些心思去了解的。下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹夏天健康的下酒菜要注意哪些。

下酒菜

不宜做下酒菜的食物

燒烤

邊吃燒烤邊喝涼啤酒，味道可真不錯。但大家不知道，這種吃法對身體的傷害是非常大的。因為，食物經(jīng)過長時間燒烤，其營養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)會流失，還很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。而酒精擴張了消化道的血管，也會破壞胃粘膜，使烤串的致癌物質(zhì)更容易被吸收，大大增加人體的患癌幾率。

胡蘿卜

胡蘿卜富含營養(yǎng)，但絕對不能搭配酒精食用。胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素，如與酒精一同進入人體，則會在肝臟酶的作用下，生成毒素，引起肝臟損傷或肝病。因此，胡蘿卜與酒不能在短時間內(nèi)同時食用，應(yīng)該至少相隔3小時以上;飲用胡蘿卜汁后也不要馬上去飲酒。

涼粉涼皮

很多人都喜歡清涼的涼粉，但搭配酒精食用會對身體產(chǎn)生不利的影響。涼粉涼皮在加工的過程中，要加入適量的白礬。白礬具有減緩腸道蠕動的作用，用涼粉佐酒， 會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加了人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒。

生冷海鮮

生冷海鮮和酒精搭配使用，也是不利于健康的。因為大多數(shù)海鮮，如魚子、生魚刺身，會給身體制造過多的尿酸。尿酸是人體代謝所產(chǎn)生的廢物，如不能及時排出，則會沉積于關(guān)節(jié)或軟組織中，使之出現(xiàn)紅腫熱痛，甚至引發(fā)高燒。此外，體內(nèi)尿酸過多，還可能導(dǎo)致腎結(jié)石及尿毒癥的發(fā)生。

熏臘食品

熏烤食物本身就不利于健康，當(dāng)它出現(xiàn)在酒桌上時，更是健康的一場浩劫。一口咸肉一口白酒，使酒的滋味更加綿長!滋味雖好，但卻暗藏著健康隱患：熏臘腌制的食品，含較多的亞硝胺，而亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加人患食管癌、胃癌等癌癥的風(fēng)險。

值得推薦的下酒菜

選擇富含蛋白質(zhì)的菜

下酒菜的范圍要盡量選擇得寬些。酒水入腸，會影響人體新陳代謝，造成蛋白質(zhì)缺乏。因此，可選擇家常豆腐、清燉雞、燒排骨等做下酒菜，補充人體蛋白質(zhì)。另外，豆腐中所含的骯氨酸，能解乙醛之毒，并使其排出體外。

做下酒菜時宜放些糖

最理想的下酒菜應(yīng)該是能夠中和酒精，減少身體受到的危害。酒的主要成分是乙醇，乙醇進入人體之后，得經(jīng)過肝臟的轉(zhuǎn)化才能排出體外，這會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對肝臟具有一定的保護作用，因此，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

下酒菜無論如何安排，人體對酒精的吸收也不利于健康。希望大家妥善安排吃宵夜的頻率，為自己的健康減少不必要的麻煩。

下酒菜里面，其實平時我們會選擇的一些對身體是沒有好處的。在看完這篇文章之后，我相信大家也了解了很多了，下酒菜的話，最好還是選擇蛋白質(zhì)豐富而且放糖的食物，這樣對身體才健康。