豆腐無論是作為一種食品還是藥品都是很有用的，因為它本身就有著很多的營養(yǎng)，對于我們來說，平時有效地吃豆腐是很好的。我們吃豆腐的時候一定要注意自己的方法才行。下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹豆腐的食用竅門。

豆腐竅門

豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚�具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140～160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。

食用豆腐的小竅門是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸――蛋氨酸，若單獨(dú)食用，蛋白質(zhì)利用率低，如搭配一些別的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到補(bǔ)充，使整個氨基酸的配比趨于平衡，人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質(zhì)。

蛋類、肉類蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高，豆腐應(yīng)與此類食物混合食用，如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用，便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率。

吃豆腐的時候，如果能夠有著很好的竅門，那么就能夠讓豆腐的營養(yǎng)發(fā)揮到最高，這對于食物來說就等于實現(xiàn)了自己的價值。平時如果想要讓自己身體的免疫力加強(qiáng)的話，最好還是能夠多吃豆腐。