現(xiàn)在其實(shí)越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡吃一些比較辣的食物，所以對(duì)我們來(lái)說(shuō)，辣椒是幫助我們制造辣味必不可少的一個(gè)食物。我們生活中一般都是有著紅椒和青椒的，相信很多人對(duì)于這兩種辣椒的區(qū)別不是很清楚。下面尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來(lái)為大家介紹紅椒與青椒的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別。

紅辣椒和青椒這“絕代雙椒”，是我們?nèi)粘Ｉ�活的必備蔬菜。有時(shí)候它們一起鮮艷地出現(xiàn)在菜肴里，比如魚(yú)香肉絲，為菜色增姿不少;有時(shí)候它們則“各司其職”，比如青椒肉絲、辣子雞丁。

紅辣椒和青椒里面都含有對(duì)人體有益的胡蘿卜素和類(lèi)胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對(duì)增強(qiáng)人的視力、防止夜盲癥很有效。不論青椒還是紅辣椒，都因含有辣椒素才有火辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效，適當(dāng)?shù)爻岳苯房梢源龠M(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲。此外青紅二椒還有很好的藥用價(jià)值，與陳皮同泡在酒里，可以治療消化不良。

紅辣椒帶有辛香味，能去除菜肴中的腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，具有御寒、增強(qiáng)食欲、殺菌的功效。除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個(gè)國(guó)際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過(guò)100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基，有益于人體健康。長(zhǎng)期攝取紅辣椒，還有抗衰老的作用。此外，紅辣椒中還含有植物性化學(xué)物質(zhì)“番辣椒素”，能清除鼻塞。除了能使呼吸道暢通無(wú)阻外，番辣椒素還有降低血脂的功效。

青椒的果實(shí)較大，像小燈籠，故也叫“燈籠椒”，辣味較淡，有的甚至根本不辣，主要作蔬菜而不像紅辣椒那樣作為調(diào)味料。青椒和紅辣椒一樣，含有豐富的維生素C。除此之外，它還含有微量元素以及維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。辣的青椒里也含辣椒素，人們吃完后會(huì)覺(jué)得心跳加快、皮膚血管擴(kuò)張，因此中醫(yī)認(rèn)為其有溫中下氣、散寒除濕的藥用價(jià)值。

“絕代雙椒”老少皆宜，但過(guò)猶不及，不可貪食，鮮辣椒每次100克、干辣椒每次10克即可，尤其是辣味重的辣椒，吃過(guò)多易引發(fā)痔瘡等炎癥。此外，辣椒是大辛大熱之品，故患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核患者也應(yīng)慎食。

兩種辣椒如果食用地比較適量的話，那么能夠讓我們感受到還是比較多的，我們能夠從這些辣椒中吸取很多的營(yíng)養(yǎng)，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)應(yīng)該算是一個(gè)比較好的方面，我們可以自己權(quán)衡。