我們?nèi)梭w的話，其實很多的時候都是很容易缺少一些營養(yǎng)物質(zhì)的，比方說很多人其實都會缺鈣，我們?nèi)梭w本身對于鈣質(zhì)的吸收能力是很重要的，我們很多人都是會吃蝦來補充蛋白質(zhì)，蝦皮里面的話，其實有著很多的鈣質(zhì)。但是對我們來說蝦皮的能力是很差的，下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家解釋為什么蝦皮含鈣高卻補鈣差。

首先，沒考慮到食物實際上能吃進去多少。凡是做過飯的人就知道，蝦皮很輕，很干，一包蝦皮，能吃好長時間呢。炒菜的時候，每次最多只能放一兩把而已，換算成重量，也就是5~10克。如果做湯，加1 ~2克就夠了。加蝦皮的菜，也不太可能天天吃頓頓吃。所以說，雖然100克蝦皮中的含鈣量多，但吃的量不多，得到的鈣也就不算太多了。

相比之下，牛奶喝起來非常之方便，天天喝沒問題，每個人每天一次就喝250克，得到的鈣總量達近300毫克，再加上日常膳食中的400多毫克鈣，已經(jīng)接近800毫克的推薦量了。

其次，蝦皮這么多的鈣，真的能充分消化嗎?實際上，蝦皮中的確鈣很多，但是吸收率并不理想。鈣要想吸收，首先要溶解出來。可是蝦殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出來的也是一小部分。大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外。除非對它進行微細粉碎，效果能好一些。

而牛奶中的鈣是可溶狀態(tài)，和蛋白質(zhì)、檸檬酸和磷酸形成微妙的復合物，完全無需人體咀嚼。

第三，蝦皮中只有鈣，沒有幫助鈣吸收的因素。它不含有維生素D，所以鈣的利用率得不到充分保證。奶類中天然含有維生素D，可以促進鈣的吸收。牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白質(zhì)消化產(chǎn)生的酪蛋白磷肽，也能促進鈣的吸收。所以，奶中的鈣是各種天然食物中利用率最高的。

我們的吸收能力和物質(zhì)本身含有的營養(yǎng)并不是成正比的，所以我們補充營養(yǎng)的時候也要注意我們自身的吸收能力，如果我們的吸收能力不是很好的話，那么我們要多多的吃一些對我們身體好的東西才好。