三文魚(yú)是我們很多人在看日劇的時(shí)候經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到的一個(gè)詞語(yǔ)，這種魚(yú)很多時(shí)候人們都是直接生吃的，因?yàn)樯�吃的營(yíng)養(yǎng)也是很不錯(cuò)的。而且我們的生活中對(duì)于三文魚(yú)其實(shí)也有著很多的做法，下面尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來(lái)為大家介紹素三文魚(yú)的做法。

材料：大豆蛋白素肉柱一兩、干腐竹二兩、包壽司紫菜兩張、薄豆腐衣一張、小點(diǎn)胡蘿卜一根、昆布（海苔少許）姜、鹽、素易鮮蘑菇精、少許、日本芥末醬一支。

做法：

1.將腐竹、大豆蛋白素肉柱用冷水泡軟，反復(fù)捏擠、換水幾次以便去除豆腥味。昆布（海帶）用少許開(kāi)水浸泡。

2.把大豆蛋白素肉柱放在網(wǎng)狀鋼絲淘籮里搓成肉松狀細(xì)纖維（也可在干凈搓衣板上搓）

3.把腐竹擠干水切小，加入姜片與少許泡昆布的水（增加素魚(yú)海腥味），用果汁機(jī)打成腐竹濃醬。

4.胡蘿卜切丁用果汁機(jī)打成胡蘿卜濃醬。

5.把上敘素肉纖維、腐竹醬、胡蘿卜醬、倒在一大碗中，加入其總量1/5的玉米淀粉、（或綠豆淀粉）鹽、素易鮮、攪拌均勻、收漿、（即成生素魚(yú)肉料）。

6.在操作臺(tái)上鋪上豆腐衣，在豆腐衣上再鋪上一張紫菜（沒(méi)有整張的用碎的鋪均勻也可）

7.把收好漿，攪拌均勻的素魚(yú)肉料一半（視腐衣、紫菜大小酌情）置紫菜上，卷成7－8公分橫徑的橢圓型素魚(yú)肉卷。

8.再在素魚(yú)肉卷外用保鮮膜包裹定型，放置盤(pán)內(nèi)。

9.把全部完工的素魚(yú)肉卷連盤(pán)放入微波爐內(nèi)高溫加熱5--6分鐘（或置蒸鍋內(nèi)蒸10--15分鐘），取出透涼。

10.把素三文魚(yú)切成一公分左右厚魚(yú)片，澆上芥末醬即可上桌。

特點(diǎn)：素三文魚(yú)內(nèi)由含植物高蛋白、植物蛋白纖維、多種維生素與胡蘿卜素，鐵、鈣...等素材制作，肉質(zhì)鮮嫩、富有彈性、其口感與營(yíng)養(yǎng)成分都與真魚(yú)相似。

魚(yú)肉要做的好吃的話，關(guān)鍵還是看我們?cè)趺刺幚�。有時(shí)候我們一些處理魚(yú)肉的方式能夠讓同樣的食材有著很多不同的美感，對(duì)于一些嘴巴刁鉆的人來(lái)說(shuō)，其實(shí)素三文魚(yú)能夠很好的滿足他們的需求。