在這熱浪滾滾的夏季，下廚做飯是對廚師們耐熱能力的考驗;且天氣炎熱，大家的味口也會大打折扣，面對美食也提不起太多的食欲，怎么吃就成為人們最頭痛的事。下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹伏天的吃法。

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，相信這個老話大家都聽過，這都是以面為主的吃法。夏天吃面條，不僅烹飪方便快捷，同時也解除了廚師們?nèi)淌軣熝�火烤的難題。隨便炒點鹵子或切點菜絲，拌上幾種調(diào)料，就可以快速享用美味面條了。

其次，面條吃法雖簡單，其營養(yǎng)價值卻并不簡單。面粉的蛋白質(zhì)含量比大米都高，主要是“麥角蛋白”也就是我們常說的面筋，它具有很強的彈性，可以制成各式各樣的面條而不會斷裂，這種蛋白質(zhì)也是人體每天所必須的，從這個角度分析，其營養(yǎng)價值還是很高的。

由于面條在制作過程中加入了不少水分，在熱量上要比單純的面粉低很多，面粉為344kcal/100g，面條只有280kcal/100g。并且，我們買回面條煮完以后，它的水分還會增加，平均熱量會進一步降低�？梢哉f，面條是一種熱量很低的食物，吃完之后會有較強的飽腹感，還不至于出現(xiàn)熱量過剩的現(xiàn)象。愛美的姑娘們，放心吃吧。

用精面制作的面條血糖生成速度較快，我們可以在家制作或選購由蕎麥、莜麥制作的粗雜糧面條，在增加不同口味的同時，也控制住了體內(nèi)血糖的升高，是非常適合血糖敏感人群食用的主食。

中醫(yī)提醒：吃面要看體質(zhì)

吃面條要根據(jù)體質(zhì)來吃，才能在享受美味同時保證健康。炸醬面是幾種風味面中營養(yǎng)搭配最合理的。

平時應(yīng)酬較多的人，喝酒后最宜吃碗陽春面，不僅解酒，還能起到養(yǎng)胃補身功效。而且由于陽春面口味清淡，老年人和兒童都適合吃。

蘭州拉面，牛肉補氣，有驅(qū)風寒之功能，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體等功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞作用。

刀削面由于制作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人不宜多吃了。而且吃刀削面時，可以不采取傳統(tǒng)的醬料，加一些雞絲、肉絲、青椒絲和胡蘿卜絲，使營養(yǎng)更均衡。

可見，吃面條是有一定講究的。老年人不適宜吃較粗較硬的面條，以防消化不良。面條品種多，選擇哪種面條食用，要根據(jù)個人體質(zhì)而定，不能盲目想吃哪種面條，就吃哪種面條。