夏天由于燥熱的天氣，常常會導致我們的胃口不太好，對于米飯的熱衷度也不高，常常希望用粥代替。夏天最受歡迎的該是涼拌小菜。下面尋醫(yī)問藥網中醫(yī)頻道就來為大家介紹幾種夏天吃的涼拌小菜。

1、涼拌黃瓜。

黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。

另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

2、涼拌藕片。

藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”，天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。

藕經過焯水，性由涼變溫，有養(yǎng)胃健脾的功效。姜汁藕片就是個不錯的選擇。

3、涼拌土豆絲。

土豆不僅富含鉀元素，還富含鈣、鋅等人體必需的礦物質以及維生素C等營養(yǎng)素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到補充營養(yǎng)的作用。

此外，土豆里富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝，具有通便和降低膽固醇的作用。和熱炒相比，土豆焯水后涼拌，清脆可口，如醋拌土豆絲。

4、涼拌苦瓜。

苦瓜中的苦瓜甙和類似胰島素的物質有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜甙和苦味素還能增進食欲，健脾開胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。炎炎夏日里涼拌一盤苦瓜是個不錯的選擇。

5、涼拌萵筍。

萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化液分泌，增進食欲。萵筍中有很多無機鹽、維生素成分，含鉀量也較高，對控制高血壓有益，同時它對人的基礎代謝、甚至情緒調節(jié)也都有影響。

天熱時來一盤清爽的醋拌萵筍，有助于消除緊張，緩解壓力，增強食欲。

6、涼拌芹菜。

芹菜有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。經常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們容易出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。

最后，需要提醒的是，除了黃瓜，其余幾樣菜都需要在沸水中焯一下，撈出瀝水后，再根據自己的口味，加入鹽、醋、大蒜等進行調味即可。

看了這篇文章，大家口水都要流出來了吧，快行動起來吧。