深秋時節(jié)寒氣襲人，我們的飲食要適當?shù)奶砑右恍┯�寒食物，羊肉就是不錯的選擇，羊肉可以起到補身御寒的功效，但是很多人卻不喜歡羊肉的膻味，那么如何去除羊肉的膻味呢?小編這里有妙招，一起來學學吧!

燉煮羊肉

羊肉拿來燉食是最原滋原味的了，簡單的水煮能夠保持羊肉的口感并且不會讓身體攝入過多的油脂，是很健康的一種烹調(diào)方式。在采取燉煮方式烹調(diào)羊肉的時候，你可以嘗試以下的去羊膻味的小秘籍。

1、在燉或煮羊肉至七八成熟時，放入切好的水蘿卜片，待羊肉煮熟后，羊膻氣味會小了很多。如果水蘿卜放的比較多，膻氣味基本聞不出了。

2、在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。

炒羊肉

1、倒入適量料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效的去除羊肉的膻氣味。

2、放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是為了去除羊肉的膻氣味，可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。

3、放入適量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻氣味，在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進鍋里即可。

提醒： 羊肉甘溫而大熱，屬于“發(fā)物”，所以體質(zhì)燥熱易便秘長痘的朋友要少吃。加上羊肉含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪等，食后肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病復發(fā)，所以慢性疾病患者特別是肝病患者也要盡量少吃。