夏季去海邊旅游，一定要嘗嘗海鮮。但是吃海鮮也要掌握正確的方法，否則會出現(xiàn)上吐下瀉的現(xiàn)象，嚴重者會危害身體健康。下面就為大家介紹吃海鮮需要注意的8大事項。

1、海鮮沒煮熟不能吃

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

2、死貝類含病菌多不能吃

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。因此海鮮要吃活的，吃最新鮮的。

3、海鮮啤酒同吃易痛風

因為海產(chǎn)品含嘌呤高，在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、結(jié)石等病癥。大量食用海鮮的同時，再飲啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。

4、海鮮水果同吃會腹痛

大家都喜歡飯后水果，以助消化，但是如果吃完海產(chǎn)品，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

5、海鮮維生素c同食會中毒

多種海產(chǎn)品體內(nèi)都還有化學元素砷。一般情況下，對人體是沒有危害的，但是高劑量的維生素c和砷經(jīng)過復雜的化學反應，則會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即砒霜)，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。

6、打包的海鮮要冷藏

吃不完打包走，是我們的生活習慣，如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需要馬上放入冷藏室，但如果并未經(jīng)過充分加熱，那么應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱才能食用。

7、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只能在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。因為它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快，變性的蛋白質(zhì)產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，失去了海鮮的鮮味。

8、吃海鮮后不宜喝茶

道理同不宜吃水果，因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。