炎炎夏日，當(dāng)夜幕還未完全降臨時，街頭的大排檔早已張燈結(jié)彩，座無虛席。田螺、泥鰍、鱔魚、牛蛙、小龍蝦等水產(chǎn)品，毛豆、花生等風(fēng)味小吃，再來上幾瓶冰啤，這是很多人夏日在大排檔消暑的選擇。不過這些街頭大排檔，隱藏著不少健康隱患。

水產(chǎn)品未熟 寄生蟲入侵

田螺、泥鰍、小龍蝦等水產(chǎn)品是很多夜市大排檔主打的食品，店家烹制得辣味十足，紅彤彤、香噴噴的讓人垂涎欲滴。

專家告訴記者，田螺體內(nèi)有很多寄生蟲。人食用生的或半生的螺，易感染管圓線蟲。管圓線蟲會在人體內(nèi)游走，鉆入腦部，病變集中在腦組織，輕者出現(xiàn)頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等癥狀，重者會發(fā)休克、狂躁，甚至死亡。

泥鰍、鱔魚體內(nèi)有顎口線蟲，如果不煮熟也易感染。線蟲在皮膚內(nèi)游走，皮膚上會出現(xiàn)線狀紅疹。蟲體一旦進(jìn)入胃壁、膽道或是其他內(nèi)臟，就可能有生命危險。有些店家在制作牛蛙時加熱不到位，曼氏裂頭絳蟲的幼蟲可經(jīng)皮膚或消化道侵入人體，如侵襲眼部，可出現(xiàn)眼瞼紅腫、畏光流淚、視力減退，甚至失明;侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)會導(dǎo)致頭痛、癲癇等。

專家介紹說，在門診中，夏季遇到最多的就是肺吸蟲病患者，主要是因?yàn)槌粤税肷�不熟的河螃蟹和小龍蝦。肺吸蟲病輕則表現(xiàn)為咳嗽、胸痛、血痰、呼吸困難;若侵犯脊髓可引起截癱;進(jìn)入心包可導(dǎo)致心包炎;進(jìn)入人腦，會有癲癇、頭痛、失語、偏盲等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

有些地方還流行吃醉蟹或?qū)⑿酚名}腌過后再吃。專家說，寄生在蟹體內(nèi)的幼蟲，加熱到55℃，需30分鐘才死亡;70℃時，需十多分鐘才死亡;如將其浸泡在10%鹽水中，72小時后，仍有40%~50%的幼蟲存活。

專家提醒，吃以上這些水產(chǎn)品時，一定要高溫煮熟、煮透。

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