本報訊(記者 方芳)昨天中國疾病預(yù)防控制中心召開關(guān)于鐵強化醬油的媒體通氣會，邀請權(quán)威專家對目前社會上的一些質(zhì)疑進(jìn)行逐一解釋。專家表示，所謂鐵強化醬油會造成中毒、會造成副作用的說法是沒有任何理由的。

中國疾控中心介紹，我國各類人群的平均貧血發(fā)生率達(dá)到20.1%，其中婦女、兒童和老年人人群貧血發(fā)病率高于全國平均水平。缺鐵和貧血會導(dǎo)致兒童生長發(fā)育不良，特別是智力發(fā)育遲緩，還會導(dǎo)致人體虛弱無力，免疫和抗病能力下降。2004年以來，衛(wèi)生部門已經(jīng)在九個省市自治區(qū)內(nèi)進(jìn)行推廣應(yīng)用，一年以后吃鐵強化醬油的人群中，貧血率比原來下降30%以上。

最近，網(wǎng)絡(luò)上流傳一種說法，既然只有20%的人貧血，那就是說80%的人不貧血，難道80%的人也要去吃鐵醬油嗎?對于這種疑問，營養(yǎng)學(xué)專家、中國工程院院士陳君石表示，不缺鐵的人吃鐵醬油會發(fā)生中毒和不良反應(yīng)完全是一種誤解。營養(yǎng)學(xué)家都知道，身體缺乏某種營養(yǎng)素的時候，對這種營養(yǎng)素的吸收率就高，不缺乏的時候它就不怎么吸收甚至于完全不吸收，通過糞便排出。“一家三口人假如母親和小孩是需要補鐵的，爸爸不需要補鐵，但是一起食鐵醬油一點問題沒有，因為他不需要補鐵，就會從身體里面排出去。”

專家表示，目前鐵醬油不存在過量的安全性問題。我國目前醬油中鐵強化劑的強化水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會2007年制定的食物強化應(yīng)用的允許上限。其提供的鐵40毫克每人每天的使用量是安全的，我國現(xiàn)在從鐵強化醬油補進(jìn)去的鐵不超過4毫克每人每天。

是否每個人都要強制補鐵?中國疾控中心介紹，目前，加入項目內(nèi)的醬油生產(chǎn)企業(yè)不到20家，鐵強化醬油市場份額至今尚不足2%。因此，我國目前市場上鐵強化醬油的實際狀況，只是多了一個醬油品種，市民多了一份選擇。今后，推動鐵強化醬油的任務(wù)還很艱巨。