我國大米新標(biāo)準(zhǔn)已執(zhí)行近一年，新標(biāo)準(zhǔn)對大米等級進(jìn)行了重新劃分，昨天記者采訪了解到，目前福州市場上絕大多數(shù)的大米都達(dá)到新標(biāo)準(zhǔn)一級，而達(dá)到新標(biāo)準(zhǔn)三級、四級的大米不多。業(yè)內(nèi)人士表示，高級別大米雖然外觀和口感都更好，但未必比低級別的大米更有營養(yǎng)，市民購買時(shí)不必盲目追求高級別。

高級別大米受青睞

記者昨天走訪我市家樂福、永輝等多家超市時(shí)注意到，目前大米等級標(biāo)注還沒有完全統(tǒng)一，多數(shù)大米標(biāo)明為一級，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB1354-2009；有些標(biāo)特級，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB1354-1986；也有少數(shù)大米等級標(biāo)明為二級或三級。在同一種標(biāo)準(zhǔn)下，不同級別的大米售價(jià)也不同，如按GB1354-2009標(biāo)準(zhǔn)，一級大米每500克多數(shù)賣2.3元至3.5元，而二級、三級的賣1.9元至2.3元。“我買大米主要是看價(jià)格和外觀，那些便宜但不好看的大米，通常都不好吃，我一般不會買。”昨天在超市購買大米的朱女士如此表示。記者隨機(jī)采訪了解到，朱女士的觀點(diǎn)頗具代表性，絕大多數(shù)市民都很重視大米的外觀、價(jià)格。

我市多家超市相關(guān)人士告訴記者，外觀好看的通常就是一級或特級的大米，而那些賣相較差的，等級也相應(yīng)低些。因?yàn)楦呒墑e的大米加工更精細(xì)，所以在價(jià)格相差不大的情況下，市民大多愿意選購每500克2元多的一級或特級大米，生活條件更好的市民就會買每500克三四元的一級大米。

對目前市場上大米包裝上標(biāo)注的等級，福州市糧食行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說，上世紀(jì)八十年代我國出臺了大米國標(biāo)，也就是GB1354-1986標(biāo)準(zhǔn)，按加工精度將大米分為特等米、標(biāo)準(zhǔn)一等米、標(biāo)準(zhǔn)二等米和標(biāo)準(zhǔn)三等米4個等級。去年我國對大米國標(biāo)進(jìn)行了修改，稱為GB1354-2009標(biāo)準(zhǔn)，同樣按加工精度重新將大米劃分為一級、二級、三級和四級等4個等級，并于去年10月1日取代了舊標(biāo)準(zhǔn)開始實(shí)施。

福州市糧食行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人說，相對于舊標(biāo)準(zhǔn)，新國標(biāo)對大米的加工精度要求更高，像一級要求為“背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的占90%以上”，遠(yuǎn)超于原標(biāo)準(zhǔn)“特等大米”的“背溝有皮，粒面米皮基本去凈的占85%以上”的要求。事實(shí)上，目前的二級標(biāo)準(zhǔn)就是原標(biāo)準(zhǔn)特級的要求，新標(biāo)準(zhǔn)的三級和四級分別對應(yīng)舊標(biāo)準(zhǔn)的一級和二級。

福州市糧食批發(fā)交易市場有關(guān)人士告訴記者，按新標(biāo)準(zhǔn)看，目前福州大米九成以上都達(dá)到一級。

目前的二級標(biāo)準(zhǔn)就是原標(biāo)準(zhǔn)特級的要求，新標(biāo)準(zhǔn)的三級和四級分別對應(yīng)舊標(biāo)準(zhǔn)的一級和二級。

福州市糧食批發(fā)交易市場有關(guān)人士告訴記者，按新標(biāo)準(zhǔn)看，目前福州大米九成以上都達(dá)到一級。