在澳大利亞，對(duì)一些攝入少量咖啡因的田徑運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行的測(cè)試表明，他們可承受的訓(xùn)練時(shí)間比沒(méi)有喝過(guò)咖啡的運(yùn)動(dòng)員多出30%。成績(jī)也比平時(shí)提高36%。 

　　人體在運(yùn)動(dòng)時(shí)的首選能量來(lái)源通常是以糖原形式儲(chǔ)存在肝臟內(nèi)的碳水化合物。只有碳水化合物儲(chǔ)備耗盡(通常需要連續(xù)進(jìn)行60分鐘以上的有氧運(yùn)動(dòng))后。脂肪才通過(guò)代謝成為能量的來(lái)源，使體重減輕。但是，堪培拉澳大利亞運(yùn)動(dòng)研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，咖啡因所含的物質(zhì)能讓肌肉在運(yùn)動(dòng)時(shí)直接消耗脂肪而不是通常的碳水化合物。

　　咖啡因能促進(jìn)脂肪代謝的作用是科學(xué)家在研究運(yùn)動(dòng)成績(jī)發(fā)現(xiàn)的。他們發(fā)現(xiàn)，在比賽時(shí)喝淡味可樂(lè)或咖啡的自行車(chē)運(yùn)動(dòng)員比喝水的運(yùn)動(dòng)員騎得快，也騎得遠(yuǎn)。

　　運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、英國(guó)奧運(yùn)體育代表團(tuán)顧問(wèn)簡(jiǎn)格里芬說(shuō)，這個(gè)研究成果可能對(duì)于每個(gè)經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人都很重要。她說(shuō)：“一杯咖啡或可樂(lè)被人體吸收后能迅速促進(jìn)脂肪溶解到血液中，使身體在把有限的碳水化合物儲(chǔ)備轉(zhuǎn)化為能量以前，把脂肪作主要能量來(lái)源。”