肺是人體最易積存毒素的器官之一。自然界中的粉塵、金屬微粒及廢氣中的毒性物質，通過呼吸侵入肺臟，對肺臟造成損傷，又自肺臟進入血液，通過血液循環(huán)而“株連”全身。

肺是呼吸的通道，大風天里往往肺會覺得很不舒服，清肺食品在這種沙塵天氣里的餐桌上占了重要地位。下面推薦一些清肺的方法。

清肺食譜

豬肝

豬肝的營養(yǎng)含量是豬肉的10多倍，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。很多人認為動物的肝臟營養(yǎng)價值較高，常常將其作為營養(yǎng)食品。然而這是一種誤解。血液中大部分毒物甚至與蛋白結合的毒物，都能進入肝臟，動物肝中有毒物質或化學元素的含量，比肌肉要高出很多倍。買回來的豬肝要在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。此外，烹調加工時，為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

清肺食療：西蘭花炒豬肝

原料：豬肝100克，西蘭花200克，料酒5克，醬油3克，蔥段5克，姜末2克，精鹽、味精、淀粉適量。

制法：豬肝洗凈后切成小片，放入碗內，加精鹽、味精、料酒、醬油拌勻，再拌入淀粉拌勻備用。將西蘭花洗凈切成小條，用滾水氽熟，瀝干水備用。油開后爆香蔥姜，放入豬肝，炒至將熟時，倒入西蘭花，加入鹽、味精，對好口味，翻炒勻透，澆上少許熟油裝盤。

小提示：豬肝不宜食用過多。一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克，而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上，所以，高血壓和冠心病患者應少食。

黑木耳

黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，對體內垃圾有很好的清除作用。另外，黑木耳具有益智健腦、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效，黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，愛美的MM們經常食用還能起到減肥的作用�，F在超市中就有干燥的盒裝東北黑木耳，泡過之后味道非常清新，不過泡木耳的時候時間盡量長一點，并在水里放一點鹽，這樣可以使木耳中的臟東西清理得更干凈。

清肺食療：黑木耳拌豆芽

原料：黃豆芽500g，黑木耳50g，鹽、香油、味精各適量。

制法：黃豆芽洗凈，去皮;黑木耳用水發(fā)軟，洗凈，切成絲。黃豆芽、黑木耳放入鍋內，加清水適量煮熟，加香油、鹽、味精調味即成。

小提示：木耳對于患有咯血、嘔血、便血、鼻出血的病人，有促進出血的副作用。近期有出血傾向的病人，不宜采用木耳進補。