醫(yī)生又仔細詢問了病情后發(fā)現(xiàn)，雖然一日三餐吃得清淡，但平時喜歡吃零食，話梅、陳皮、橄欖等高鹽零食時不時要含上幾顆。當(dāng)弄清原因后，感嘆道：“我平時在吃飯上挺注意的，炒菜都不敢多放鹽，卻沒想到話梅的鹽分這么高”。

專家表示，像話梅、陳皮、橄欖之類的蜜餞，在制作的過程中，需要先經(jīng)過長時間的鹽水浸泡，取出曬干后再用糖料腌制，因此雖然酸甜可口，鹽分含量卻極高，每2兩話梅含鹽量就超過10克(超過5—6克/天的攝入標(biāo)準(zhǔn))，鹽津橄欖含鹽量更高，遠超人體每日攝入量。過多的鹽分攝取一方面會使血管中水分增加，血管壁壓強增大從而導(dǎo)致血壓升高;另一方面鹽還會直接破壞血管，阻礙一種能擴張血管的物質(zhì)——一氧化氮的釋放，長期作用下，增加動脈硬化的風(fēng)險。

此外，大多數(shù)蜜餞在腌制過程中還會添加甘草，而甘草主要含甘草酸，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與腎上腺皮質(zhì)分泌的激素相近，會造成這些激素假性升高，從而阻礙鈉從腎臟排泄，導(dǎo)致鉀過量排出，出現(xiàn)浮腫、口渴、輕度血壓升高、影響降壓藥的藥效等表現(xiàn)。

專家提醒，高血壓患者挑選零食時，除了蜜餞要適量，某些干果如焗鹽腰果、杏仁等也高鹽，切莫為了享口福之欲而吃太多。