如今，很多的市場上面都在銷售土雞蛋，對于一些城市里的人來說，吃慣了養(yǎng)殖的雞蛋之后，如果能夠吃到土雞蛋的話，就會覺得這是特別有營養(yǎng)的一種食物，對我們的身體來說，到底洋雞蛋營養(yǎng)還是土雞蛋營養(yǎng)呢?下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹洋雞蛋和土雞蛋哪個更營養(yǎng)。

雞蛋營養(yǎng)

有關(guān)專家稱，飼養(yǎng)雞蛋從蛋雞品種提純、孵化、室內(nèi)育雛、飼養(yǎng)、防疫防病、場地環(huán)境、水源及原料要求、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品驗收、包裝、貯存等方面，全程實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。而“土雞蛋”主要來自于散養(yǎng)農(nóng)戶，個別無良飼養(yǎng)者如果給雞吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”而產(chǎn)下的“土雞蛋”，不僅營養(yǎng)價值大打折扣，連基本的食品安全也無法保證。因為抗生素在雞蛋中殘留，可使耐藥性的病原菌株數(shù)量顯著增加，人被變異細菌感染患病后，治愈很困難，對人體具有潛在危害性。

鑒于此，提醒消費者：購買“土雞蛋”要慎重，最好選擇大品牌的禽蛋制品，不要為圖便宜，而忽略了食品安全問題。

土雞蛋更營養(yǎng)?理性看待土雞蛋:

青睞土雞蛋的市民普遍認為，因農(nóng)家放養(yǎng)的土雞以青菜、青草、蟲子、谷物等為食，營養(yǎng)優(yōu)于飼料配方，所產(chǎn)土雞蛋的營養(yǎng)價值當(dāng)然就高于普通雞蛋。每周都要到羅立新夫婦門店購買土雞蛋的鄧先生說：“現(xiàn)在蛋也能造假，飼料里面添加各種違禁成分，讓我們不敢相信市面上大部分的雞蛋。”

看來，對高營養(yǎng)價值的追求和出于食品安全的考慮，是熱捧土雞蛋的兩大原因。

但據(jù)專家分析，土雞蛋和合格的普通雞蛋里蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、碳水化合物、鈣、鐵等含量沒有明顯差異;土雞蛋內(nèi)維生素A和維生素B的含量還不如普通雞蛋。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副院長、碩士生導(dǎo)師鄧放明教授認為，土雞蛋和“洋雞蛋”從營養(yǎng)價值上來說，并不存在很大差異;只是由于喂養(yǎng)方式的不同，土雞自由覓食蟲子和綠葉較多，直接攝取水分較少，使土雞蛋的蛋黃中類胡蘿卜素和維生素B2含量較高，水分較低，口感比普通雞蛋要好。