兔子最?lèi)?ài)吃的就是胡蘿卜了，但是胡蘿卜的話，并不是只有對(duì)兔子才有著很大的效果的，它對(duì)于我們來(lái)說(shuō)也都是有著很大的營(yíng)養(yǎng)的。我們平時(shí)很多人對(duì)于胡蘿卜肯定都是有著很多的問(wèn)題的，下面尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來(lái)為大家介紹有關(guān)胡蘿卜經(jīng)常存在的幾種問(wèn)題。

1.蔬菜生吃，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)跑掉，所以胡蘿卜也要生吃才有營(yíng)養(yǎng)。

錯(cuò)。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類(lèi)胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類(lèi)結(jié)合才可以酶解，烹調(diào)中類(lèi)胡蘿卜素比較穩(wěn)定，基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，我國(guó)的炒菜方法可保存76%～94%。因此生吃胡蘿卜，類(lèi)胡蘿卜素因沒(méi)有脂肪而很難吸收，從而造成浪費(fèi)。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利于維生素A的吸收利用。

2.吃維生素A過(guò)量會(huì)中毒，因此胡蘿卜也不能總吃。

錯(cuò)。過(guò)量攝入維生素A(魚(yú)肝油、過(guò)冬的狗的肝臟)會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，主要表現(xiàn)為厭食、過(guò)度激動(dòng)、骨痛、肢體活動(dòng)受限、頭發(fā)稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長(zhǎng)期每天服用大于15000微克視黃醇當(dāng)量，即可中毒。但胡蘿卜大量攝入后，除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外(停用后即可消失)，尚未發(fā)現(xiàn)有其他毒性;相反，類(lèi)胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視，因?yàn)槠溥�有抗氧化作用，常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發(fā)病率。

3.凡是綠色蔬菜及紅黃色蔬菜與水果中都有類(lèi)胡蘿卜素，都可以作為維生素A的來(lái)源。

錯(cuò)。的確，它們都含有類(lèi)胡蘿卜素，但生物效用不一樣，其中β-胡蘿卜素最高，6微克相當(dāng)于1微克維生素A，其他類(lèi)胡蘿卜素還不到它的一半。而玉米黃質(zhì)、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素A。

我們身體在不同的時(shí)刻都是會(huì)缺少很多的營(yíng)養(yǎng)的，所以及時(shí)地補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們來(lái)說(shuō)才是比較重要的，我們不管什么時(shí)候都是需要注意這點(diǎn)細(xì)節(jié)，這樣對(duì)我們來(lái)說(shuō)才能夠做到健康生活。