說(shuō)到喝酒，那么離不開(kāi)的一定就是下酒菜，現(xiàn)在的下酒菜有很多種，但是并不是哪個(gè)都是健康的，適合作為下酒菜的。如果喝酒的時(shí)候有一個(gè)健康又可口的下酒菜，喝酒就會(huì)別有一番滋味。那么下酒菜的正確做法是什么呢？今天小編就來(lái)告訴大家下酒菜的正確做法是什么。

下酒菜的正確做法

下酒菜的正確做法

1、做菜時(shí)宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚(yú)、糖藕片、糖炒花生米等。

2、做幾款富含蛋白質(zhì)的菜：酒水入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

3、備幾款堿性食品：雞鴨魚(yú)肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋(píng)果、桔子等果蔬食品。

4、下酒菜不能少了醋：醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不應(yīng)少了醋，以減少酒對(duì)人體傷害。