愛喝酒的人相信對毛豆都不陌生，毛豆是深受很多人喜歡的下酒菜，有的飯館也會拿毛豆來當作客人的開胃小菜。喝酒下毛豆花生貌似已經(jīng)成了習(xí)以為常的事情，然而對于毛豆的功效卻一無所知。那么毛豆有什么功效呢？今天小編就來告訴大家毛豆的功效。

毛豆的功效

【如何選購】

(1)、買毛豆是買三粒莢的好，還是兩粒莢的好呢？

兩粒莢的豆粒飽滿，出籽率高。毛豆的出籽率一般為45%～48%，最高可達58%。

(2)、怎樣識別毛豆新鮮不新鮮？

不新鮮的毛豆往往浸水，用來掩蓋不新鮮。浸過水的毛豆豆莢顏色較深，剝開時，豆粒與種衣脫離。毛豆的采收標準應(yīng)當是，豆粒已充分長大，但豆莢尚未轉(zhuǎn)黃，剝開時，豆粒周圍有一層白色膜狀物(種衣)，豆粒飽滿，保持綠色，這樣的毛豆最好吃。

【營養(yǎng)成分】

毛豆的營養(yǎng)價值非常高，人體日常所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等毛豆幾乎都有。平時多食毛豆，可攝取到均衡的營養(yǎng)。