螃蟹的營養(yǎng)豐富，中醫(yī)認(rèn)為蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。螃蟹有這么多的藥性功效，也成為了大部分人喜愛的食物。但是在想用螃蟹的美味時(shí)，也要注意一下吃螃蟹的三個(gè)禁忌：

螃蟹

1.死蟹不能吃

河蟹蟹體內(nèi)外沾有大量的細(xì)菌�；铙π房梢酝ㄟ^體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，人們吃就會(huì)引起食物中毒。

另外，蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，螃蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質(zhì)，當(dāng)它在體內(nèi)積蓄到一定程度，就會(huì)引起中毒。

2.螃蟹不能生吃

螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。

另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險(xiǎn)，一般不提倡在家里這樣食用。

3.一頓只吃一個(gè)

螃蟹一頓最多只能吃一個(gè)。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個(gè)。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良癥狀，而對(duì)于一些本身患有這類疾病的人來說，吃多了螃蟹更會(huì)加重病情。

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