番茄是一種抗病、防癌又能防衰老的蔬菜，但是吃番茄要注意方法，中醫(yī)提醒：吃番茄“三宜”。

一宜帶皮吃

番茄是一種抗病、防癌又能防衰老的蔬菜，很多人都因?yàn)楹ε罗r(nóng)藥喜歡去皮后食用。其實(shí)，番茄屬于茄科果實(shí)，其農(nóng)藥殘留在各種蔬菜中最少，因此，完全不必過(guò)于擔(dān)心農(nóng)藥殘留問(wèn)題。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用時(shí)對(duì)果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒(méi)有影響。相反，在人為有意的去皮過(guò)程中，會(huì)使番茄紅素容易隨汁液流失。而且，番茄皮以膳食纖維為主，食用后還有助于維護(hù)腸道健康。

二宜配酸奶

番茄富含番茄紅素，但只有被身體吸收才是最有用的。所以平時(shí)將番茄作零食時(shí)，最好能配著酸奶一起吃，做成可口的甜食，以便利用酸奶中的少量脂肪提高番茄紅素的吸收率。西瓜和木瓜的番茄紅素含量同樣非常豐富。

三宜多種吃法

番茄除了直接食用之外，還有其他多種吃法。例如常使用一些番茄醬、番茄沙司、番茄調(diào)味醬來(lái)制作菜肴。

知道了中醫(yī)提醒：吃番茄“三宜”，番茄醬烹出的菜肴色艷味美，還能幫助保存食品中的維生素C，真是一舉兩得。