紅棗素來被奉為“補(bǔ)血圣品”。但也有些人認(rèn)為“紅棗并不能補(bǔ)血”，紅棗的含鐵含量也不如動物肝臟及豬、牛、羊等瘦肉，那么紅棗到底能不能補(bǔ)血?

營養(yǎng)師說的“補(bǔ)血”，應(yīng)該是從西醫(yī)角度理解的，補(bǔ)的是“貧血”。而老百姓說的補(bǔ)血，多是從中醫(yī)角度理解，補(bǔ)的是“氣血”。前者是后者的一部分。

首先，西醫(yī)“補(bǔ)血”，多是指通過增加鐵元素的吸收，改善血的具體有形成分，包括紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板等。若要通過飲食在短時間內(nèi)糾正貧血狀態(tài)，難度很大。中醫(yī)“補(bǔ)血”則是在改善有形成分的基礎(chǔ)上，增加了活血、調(diào)整凝血因子等功能。有些人盡管血常規(guī)化驗正常，但有面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細(xì)等表現(xiàn)，中醫(yī)辨證就屬于血虛。此時吃紅棗，可以充分利用其良好的健脾功效。“‘健脾’對應(yīng)西醫(yī)的說法，即指保護(hù)、改善胃腸道功能，促進(jìn)消化吸收。如此一來，身體底子好了，血氣自然補(bǔ)得進(jìn)。”蔡駿說。

其次，雖然經(jīng)過干制，紅棗中的維生素C和葉酸等有所流失，但還是有一些殘余的，甚至優(yōu)于一些新鮮水果。拿維生素C來說，據(jù)《中國食物成分表2002》，干棗中的維生素C就優(yōu)于或等于桃。而維生素C等營養(yǎng)素，有助于促進(jìn)鐵的吸收，提升補(bǔ)氣血的功效。

可見，血虛者適量吃紅棗，是有補(bǔ)血益處的。市場上有不同種類的紅棗，若是要補(bǔ)脾氣進(jìn)而補(bǔ)氣血，適合選用大紅棗，如新疆的和田大棗。小紅棗更偏向于補(bǔ)心血，能緩解焦慮、緊張，改善失眠等。

知道了紅棗到底能不能補(bǔ)血，紅棗的吃法也有不少，這樣較易吸收，并且粥也有補(bǔ)脾胃的功效。