對(duì)于夏天消暑最佳食材，當(dāng)數(shù)瓜類最適宜了，例如冬瓜、筍瓜等，配合中藥材如白扁豆、扁豆花，不但能袪濕解暑，更能補(bǔ)脾開(kāi)胃以消暑熱。其中味甘性寒的冬瓜，有清熱利水、消腫解毒、生津除煩之效。如在暑熱或感冒期間進(jìn)食冬瓜，可帶來(lái)解熱治療的作用。由于冬瓜性偏涼，屬虛寒人士者，應(yīng)盡量避免進(jìn)食。除此之外還有藕也可以起到清熱解暑的作用。

蓮藕具有健脾開(kāi)胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而達(dá)到健脾養(yǎng)胃、消脹順氣的作用。夏季過(guò)多的流汗會(huì)造成鉀離子流失增多，使人產(chǎn)生倦怠，甚至吃不下東西，而蘋果富含鉀、蘋果酸等，能有效緩解疲勞，同時(shí)對(duì)于食入鹽分過(guò)多的人，常吃蘋果還可以幫助排出體內(nèi)多余的鈉，起到軟化血管、降低血壓的作用。芹菜清熱解毒、利水消腫，能改善水腫、小便熱澀不利等癥狀。豆?jié){包含了黃豆幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)，夏飲豆?jié){，可消熱防暑、生津解渴。

專業(yè)人士向您介紹幾種藕的作法：

材料：面包片1片，西芹100克，蓮藕、蘋果、蝦仁各50克，豆?jié){200毫升

做法：

1、西芹、蓮藕洗凈入沸水鍋中焯透，撈出瀝干水分切丁;

2、蘋果洗凈，去蒂除核切丁;蝦仁洗凈煮熟。

3、取盤，放入西芹丁、藕丁、蘋果丁、熟蝦仁，加沙拉醬拌勻即可。

4、豆?jié){、面包片放入微波爐略微加熱即可。

涼拌藕絲做法：嫩藕切絲，沸水焯過(guò)，撈起瀝干，用鹽、糖、白醋、味精拌和。

特點(diǎn)：色澤淡雅，吃來(lái)沙沙作響、生脆開(kāi)胃、焯藕的水加糖，可當(dāng)茶喝，也有滋補(bǔ)作用。