正所謂：“早吃棗，早健康”，大棗是補氣養(yǎng)血的圣品，善用大棗即可達到養(yǎng)生保健的功效。中醫(yī)指出，用清水洗凈后，生吃大棗最具營養(yǎng)價值。

大棗入藥煎服時，一定要將大棗破開。棗皮中含有豐富的營養(yǎng)成分，一般不宜丟棄，但需充分咀嚼。

大棗不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜含有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞大棗中的維生素。

大棗不宜和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使大棗中所含的維生素氧化而失去功效。

通常，人們在吃過棗肉后，會馬上把棗核吐出來。其實，把棗核多在嘴里含一會兒可以充分利用棗核的“生津”功能，用以治療口干。中醫(yī)認為，津液具有很強的流動性和補益性，經(jīng)咽下進入人體后，內(nèi)能滋養(yǎng)臟腑組織，外能滋養(yǎng)肌膚。

吞津咽液是歷代養(yǎng)生家非常推崇的方法，堅持練習，可以緩解口干口渴、皮膚干燥、便秘等癥狀，還能起到養(yǎng)顏的作用。對于脾胃功能虛弱、消化不良的老年人來說，經(jīng)常吞津咽液，還能潤澤腸胃，促進消化。

因此，吃完棗肉后，不用急著吐核，將棗核含在嘴里幾分鐘，并用舌尖不斷地翻動，待口中的津液較多時徐徐咽下津液，然后重復(fù)上述動作。為了避免誤吞棗核，兒童及有吞咽功能障礙的人不宜采用此法。

知道了生吃大棗是最有營養(yǎng)的，另外，家里的大棗如果儲存不當，有可能會生蟲。買回來的大棗如果短時間內(nèi)吃不完，最好冷凍保存。