記得小時候在幼兒園老師發(fā)雞蛋時，總會因為有人愛吃蛋白，有人愛吃蛋黃而討論一番。那時候家長口中的有營養(yǎng)，聽起來好像是一句敷衍人的話，只有長大之后才知道蛋黃真正的營養(yǎng)很多，可以說很不少。

蛋黃中除了豐富的營養(yǎng)成分和有益健康的卵磷脂外，還含有意想不到的健康成分——葉黃素和玉米黃素。葉黃素和玉米黃素都具有很強的抗氧化作用，特別是保護眼睛的作用。人眼的成像部位是視網(wǎng)膜，而視網(wǎng)膜有一個“黃斑”，里面的黃色，就來自于葉黃素和玉米黃素。這兩類物質(zhì)幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾，對心臟也很有好處。

現(xiàn)在回想當(dāng)初痛苦地吃下那一顆蛋黃，其實咽下的是家人的一份關(guān)心，還有更多的營養(yǎng)。所以當(dāng)你今后再遇到不愛吃蛋黃的朋友，一定要告訴他，這里面有豐富的營養(yǎng)哦!