半數(shù)以上的人會對一種或一些食物不耐受，小孩子的食物不耐受發(fā)生的比率比成人要高出很多。什么是食物不耐受？多數(shù)食物不耐受的人的癥狀是胃腸道和皮膚的癥狀。不過對于食物不耐受癥不用過于擔(dān)心，一般在長時間不吃那些不耐受的食物后，食物不耐受的癥狀就會消失。

食物不耐受在中醫(yī)上往往叫做吃傷了或是會燒心的食物。食物不耐受是一種復(fù)雜的變態(tài)反應(yīng)性疾病。通俗來說，就是人的免疫系統(tǒng)把進(jìn)入人體內(nèi)的某種或多種食物當(dāng)成有害的抗原，針對這些抗原產(chǎn)生過度的保護(hù)性免疫反應(yīng)，引起全身各系統(tǒng)出現(xiàn)異常的慢性病癥狀。

導(dǎo)致食物不耐受的可能性有很多，包括體內(nèi)酶缺乏、食物化學(xué)成分引起的反應(yīng)等，其發(fā)生和機(jī)體免疫系統(tǒng)的關(guān)系非常密切，長期食用不耐受食物，抗體在體內(nèi)不斷蓄積，抗原抗體復(fù)合物沉積在器官組織會出現(xiàn)不適或病癥，同時抵御外來病原微生物侵襲、保障身體健康的人體免疫力就會出現(xiàn)異常。這時如果不及時改變飲食結(jié)構(gòu)，不耐受的食物會繼續(xù)刺激機(jī)體產(chǎn)生大量抗體，致使人體各系統(tǒng)出現(xiàn)系列癥狀疾病，而一般的常規(guī)檢測往往顯示正常。

食物不耐受不僅癥狀隱蔽，而且人群中發(fā)生率極高。一半以上的人會對某種或某些食物不耐受，嬰兒與兒童食物不耐受的發(fā)生率比成人高，多數(shù)食物不耐受患者表現(xiàn)為胃腸道癥狀和皮膚癥狀，也有的表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)，甚至肌肉骨骼系統(tǒng)癥狀，有的患者可同時對4-5種或更多食物產(chǎn)生不耐受的現(xiàn)象，如很多人在進(jìn)食牛奶或奶制品后會出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)，如腹瀉、腹痛等，這種腸易激綜合癥便是乳糖的不耐受引發(fā)的病癥反映。越是常吃的食物越有可能引起不耐受的癥狀，其緩慢而又隱蔽的癥狀使人們很難意識到，更談不上去醫(yī)院專程做這項檢查了。

什么是食物不耐受？食物不耐受就是在吃某些食物的時候會出現(xiàn)不消化等一系列的腸胃和心理的反應(yīng)。中醫(yī)中的吃傷和燒心的食物都在此范圍內(nèi)。>>>去火的食物大全