蛋白質(zhì)是幫助寶寶長身體的好東西，許多爸爸媽媽對此有深刻認(rèn)識，因此千方百計給孩子補充蛋白質(zhì)，不但餐餐飯菜高蛋白，還要額外增加蛋白粉。但是專家表示，蛋白質(zhì)的攝入或補充一定要適量，過量攝入蛋白質(zhì)將干擾正常的膳食平衡，影響寶寶的腎臟代謝和鈣的吸收，此外還容易導(dǎo)致肥胖等問題。

蛋白質(zhì)過量加重腎臟負(fù)擔(dān)

北京新世紀(jì)兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)師、澳大利亞營養(yǎng)師協(xié)會認(rèn)證指導(dǎo)營養(yǎng)師劉遂謙表示，蛋白質(zhì)是細(xì)胞組成成分中含量最為豐富、功能最多的高分子物質(zhì)，幾乎沒有一種生命活動能離開蛋白質(zhì)。3歲以內(nèi)的寶寶生長發(fā)育非常迅速，他們對蛋白質(zhì)的需求量也較成人更高。

劉遂謙說，攝入蛋白質(zhì)固然重要，但如果認(rèn)為高蛋白的食物越多越好，過度追求蛋白質(zhì)的攝入量，可能造成寶寶蛋白質(zhì)攝入過量。

蛋白質(zhì)攝入過多會增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能完全氧化，其最終產(chǎn)物除二氧化碳和水外，還有尿素、尿酸和肌酐等。這些含氮物質(zhì)必須經(jīng)過腎臟代謝，隨尿液排出體外，因蛋白質(zhì)攝入超標(biāo)而增加的含氮廢物不可避免地要增加腎臟的負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)還承擔(dān)著維持體內(nèi)正常酸堿平衡的任務(wù)，蛋白質(zhì)攝入過多會讓寶寶的血液、體液偏向于呈酸性，此時，為了調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，呈堿性的鈣鎂等元素便會從骨中溶出，以中和酸性，這些鈣鎂元素完成使命后，會從寶寶的體內(nèi)排出，造成體內(nèi)的鈣質(zhì)流失。蛋白質(zhì)攝入過多還會增加肥胖的危險。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)代謝后會產(chǎn)生熱量，過多的蛋白質(zhì)會造成熱量攝入過剩，從而增加寶寶超重或患肥胖癥的危險。另外，過量的高蛋白食物會延長胃排空的時間，不僅增加了寶寶腸胃的消化負(fù)擔(dān)，還會加速寶寶產(chǎn)生飽腹感，從而影響其他種類食物的攝入。

奶粉過濃易致蛋白質(zhì)過量

專家提醒，日常生活中，家長不經(jīng)意的一些舉動很容易導(dǎo)致孩子蛋白質(zhì)攝入過量。如果父母總是覺得把奶粉沖調(diào)得濃一點會讓寶寶獲得更多的營養(yǎng)，因而不按包裝標(biāo)明的比例沖調(diào)，每次沖調(diào)都放更多的奶粉或更少量的水，就會導(dǎo)致寶寶攝入過多的蛋白質(zhì)。

還有很多父母都會覺得魚蝦和畜禽肉類是營養(yǎng)價值高的食物，不自覺地就會刻意給寶寶過量食用，比如有些媽媽每頓都給寶寶吃魚蝦、海參等海鮮食品。實際上，寶寶一周只要吃兩三次魚蝦等海產(chǎn)品就可以滿足身體的需求了，如果吃得過于頻繁，也會造成蛋白質(zhì)攝入過量，或影響其他種類食物的攝入量。

補充蛋白粉也會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過量

蛋白粉的出現(xiàn)，讓很多愛子心切的爸爸媽媽很想問一個問題：寶寶是否需要特別補充蛋白質(zhì)?劉遂謙表示，其實，蛋白質(zhì)廣泛存在于各種動植物性食物中，均衡膳食就能夠保證寶寶從日常飲食中獲取蛋白質(zhì)，5個月的寶寶只要保證足量的配方奶和正常量的蛋黃、魚泥、肉泥等輔食就可以了。有些家長在寶寶正常奶量和輔食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，還給他額外添加蛋白質(zhì)粉等含蛋白質(zhì)量非常高的食物，也會造成蛋白質(zhì)攝入超標(biāo)。

劉遂謙說，蛋白質(zhì)的來源有兩大類：一類是動物蛋白質(zhì)，如各種奶制品、蛋類、禽畜肉、魚、蝦、肝臟等;另一類是植物蛋白質(zhì)，如豆制品(豆腐、豆?jié){等)、粗糧、菇類等。這兩類蛋白質(zhì)一定要相互搭配，不要偏食某一類，只有這樣才能最大程度地提高蛋白質(zhì)的吸收率和氨基酸的利用率。

■相關(guān)鏈接

每個寶寶對蛋白質(zhì)的需求量大不相同，與年齡段和體重密切相關(guān)，下表中的數(shù)值可供家長作參考：

年齡段每日大致需要量年齡段每日大致需要量新生兒2.5~3克/公斤體重1~2歲平均35克1~6月齡2克/公斤體重2~3歲平均40克7~12月齡1.5~2克/公斤體重3~4歲平均45克

本報記者 葉洲