電解質(zhì)是體液最重要的組成部分，能幫助人體調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉功能、保持身體酸堿平衡和體液平衡。但氯化物、鉀、鈉、鎂和鈣等電解質(zhì)會隨著出汗而丟失，因此需要通過飲食及時補充。

鈉和氯化物類食物：鈉和氯化物通常同時出現(xiàn)，對保持體液平衡起關(guān)鍵作用。不過目前人們基本攝入過量，要注意控制。基本上肉類、所有加工食品和罐裝食品都含鈉。

鉀類食物：鉀的作用是保持細胞正常功能、調(diào)節(jié)血壓、防止骨質(zhì)流失及腎結(jié)石等。水果蔬菜，尤其是綠葉蔬菜中含有大量的鉀。比如菠菜、油菜、香蕉、西紅柿、橙子、土豆等。

鎂類食物：骨骼和牙齒發(fā)育、神經(jīng)肌肉功能以及酶的激活都離不開鎂。此類食物包括：各種綠葉蔬菜、堅果、谷類食物、豆類和番茄醬等。

鈣類食物：鈣的作用包括維持骨骼和牙齒形成、防止血栓、保證肌肉和酶的正常功能以及正常心率等。牛奶和奶制品中鈣含量最多。

(陳宗倫)