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用微波爐加熱冷凍食品也許非�？旖莘奖悖�但是食品沒(méi)有充分加熱，人食用后可能會(huì)致病。微波爐存在的問(wèn)題是，微波加熱并不均勻，殘留的一些沒(méi)熱透的區(qū)域可成為大腸埃希氏菌、沙門氏菌或李氏桿菌等危險(xiǎn)細(xì)菌的滋生地。

微波產(chǎn)生短無(wú)線電波，能穿透食品大約1英寸。所以微波加熱是不均勻的，因此它比火爐或烤箱加熱存在的安全隱患更多。隨著時(shí)間推移，微波會(huì)損失一些能量，一些更短的微波也許無(wú)法產(chǎn)生足夠的能量，將食品加熱到可以安全食用的程度。所以，烹飪生食時(shí)最好用火爐、烤架或烤箱加熱。