芬蘭一項最新研究發(fā)現(xiàn)，食用菜子油可有效降低人體血液中的纖維蛋白原含量，從而有利于人體健康。

芬蘭赫爾辛基大學近日發(fā)表公報說，該校與坦佩雷大學合作完成了這項研究。研究人員先對42名受試者血液中的纖維蛋白原和膽固醇含量進行測量，他們發(fā)現(xiàn)， 許多受試者的纖維蛋白原和膽固醇含量超標。研究人員算出受試者每天所食用的奶酪、黃油等脂肪量，然后規(guī)定他們每天用一湯匙菜子油代替部分攝入的脂肪。6周 后再次測量發(fā)現(xiàn)，在所有原來纖維蛋白原超標的受試者血液內(nèi)，纖維蛋白原含量均下降了1/3左右。

纖維蛋白原是人體凝血系統(tǒng)的主要成分，同時它也是一種急性反應蛋白，其含量水平升高是機體患某些疾病的表征，常見于腦血栓、心肌梗死、糖尿病以及惡性腫瘤等。

研究人員說，這一結(jié)果表明菜子油的脂肪成分有利于人體健康，而以往人們認為最有利于健康的橄欖油卻并不具備降低人體纖維蛋白原的效果。