蘑菇：謹防毒蘑菇。到山野采集蘑菇野餐煮食似乎成了很多饕客的情趣，于是每年都會發(fā)生毒蘑菇中毒事件。

鵝肝：病鵝“肝”才大。法國人想出了用混合了小麥、玉米、脂肪、鹽的飼料來進行4個星期的強化喂養(yǎng)的方法，使鵝“肝病變”。體形夠大、重量夠重才是上等。

鯊魚翅、魚油：別過量服用。 人類每年會吃掉80萬噸的鯊魚。有研究稱，不能大劑量或長期服用魚肝油，否則會引起中毒。

河豚：劇毒美味。1克河豚毒素能使500人喪命，但“無毒不美味”，每年總有多個人因此而倒下。

三文魚：可能有染色素。它那種可愛的粉紅色源自飼料中的染色素，它的肥美厚實源自人工飼養(yǎng)中使用的抗生素添加，它體內(nèi)殘留的化學毒素如今已經(jīng)足以摧毀人體的免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。

果子貍：攜帶病毒。果子貍的身上發(fā)現(xiàn)的SARS樣病毒與人類感染的SARS病毒驚人地吻合，只能暫時退出“江湖”。可中國人對野味的興趣仍然未改，沒有果子貍，便找“果子狐”。

生蠔(牡蠣)：易受污染。現(xiàn)在的養(yǎng)殖環(huán)境和海洋正在遭受工業(yè)污染，而牡蠣正如其身體般，是個污染回收站。

蟹：可能被“喂藥”。蟹飼養(yǎng)的激素傳聞、在蟹產(chǎn)卵時喂避孕藥的招數(shù)，使作為全國眾多海鮮食肆的招牌菜的蟹，無可避免地成為高危險菜種。

甲魚：激素催熟。如果是野生的甲魚，它是多年生動物，體內(nèi)大量的寄生蟲不得不防;如果是人工飼養(yǎng)的，則被披露有用性激素催長的，7年的生長期竟然被超濃縮到7個月。

腐竹：用有毒化學添加劑加工。為了色澤漂亮、增加產(chǎn)量，一些不法分子在腐竹制作中，摻入吊白塊、甲醛、硼砂等具有毒性的化學添加劑，對人體健康造成很大危害。(任茗)