在注重養(yǎng)生的今天，很多酒店紛紛打出“藥膳美食”、“滋補(bǔ)火鍋”等招牌以招徠顧客。然而有關(guān)人士提醒市民，藥膳并非人人都能吃，食用藥膳不當(dāng)不但起不到滋補(bǔ)健身的效果，還有可能損害身體健康。

　　眼下不少酒店宣稱，藥膳中的中藥能輔助治療某些疾病或具有保健作用，食用了藥膳“有病治病，無病健身”，這吸引了不少顧客。在幾天前，工商部門接到消費(fèi)者投訴，張先生在一家酒樓吃飯時(shí)，食用了一種服務(wù)員推薦的由各種菌類熬制的據(jù)稱具有養(yǎng)顏、增強(qiáng)消化等功效的菌煲，結(jié)果剛吃到一半就感到腹部難受。

　　據(jù)一些飯店經(jīng)營者私下介紹，絕大多數(shù)酒店從業(yè)人員對(duì)中藥藥理并沒有研究，只是看到目前流行藥膳，便在食物中加入人參、當(dāng)歸、枸杞等一些滋補(bǔ)類中草藥制作成所謂的藥膳。由于在制作工藝、材料標(biāo)準(zhǔn)等方面都沒有嚴(yán)格的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，也沒有經(jīng)過專家鑒定，滋補(bǔ)效果難以確定。

　　有些飯店的藥膳配方隨意亂配，有的甚至違背了藥理特性，給消費(fèi)者的健康埋下諸多隱患。如人參是滋補(bǔ)良藥，但人參藥性偏濕熱，適于補(bǔ)氣，可用于脾虛等癥，卻不宜為陽熱體質(zhì)或某些慢性病人服用。再如當(dāng)歸可用來補(bǔ)血、活血，但也有不適用的人群。他就此提醒消費(fèi)者不要盲目食用各種所謂的藥膳，要根據(jù)藥膳本身的功效和自己的體質(zhì)慎重選擇，以免食用藥膳補(bǔ)出病來。

　　中藥是很講究用量的，量大量小直接關(guān)系著藥效，不分劑量，盲目使用，會(huì)引起嚴(yán)重的后果。有人一次用20克人參煨湯，服用后導(dǎo)致腦溢血，這樣的教訓(xùn)屢見不鮮。

　　每個(gè)人的身體素質(zhì)不盡相同，中藥入菜肴應(yīng)因人而異，切不可認(rèn)為只要是藥膳，任何人吃了都能達(dá)到滋補(bǔ)的效果。如胖人多陰盛陽衰，不可進(jìn)補(bǔ)銀耳、燕窩、玉竹、蟲草、龜板等滋陰之品;瘦人多陰虛陽亢，不可多食杜仲、蛤蚧、羊肉、狗肉等溫?zé)釅殃栔�物，否則反而會(huì)有損健康。

　　人說美女是調(diào)養(yǎng)出來的。調(diào)養(yǎng)的主攻方向之一便是“吃”。吃美味是首當(dāng)其沖，吃健康是理所當(dāng)然。沒有醫(yī)生的處方，這藥膳怎樣吃才對(duì)?中國歷來有“藥食同源”一說。藥膳雖說不是什么新鮮玩意，但食用得法是顯效的法寶。